Grah je hranjiva hrana koja se obično koristi kao prilog ili u salatama, juhama i složencima. Vegetarijanci često koriste grah u kombinaciji sa škrobom poput riže kao alternativni potpuni izvor proteina. Korištenje graha možete proširiti izradom brašna od graha i korištenjem umjesto običnog pšeničnog brašna. Brašno od graha je bez glutena i lakše ga podnose osobe s osjetljivošću na gluten. Komercijalna grah brašno su često skupe, ali možete samljeti svoj vlastiti kod kuće za male troškove.
Prvi korak
Odaberite suhi grah koji želite napraviti u brašno. Različiti grah može imati malo različite okuse ili teksture. Garbanzo, leća, mung ili mornarski grah su uobičajeni izbori.
Korak 2
Podijelite grah u manje serije kako biste olakšali proces. Dodajte prvu seriju graha u svoj mikser. Grah sameljite na najvišoj podešavanje 30 sekundi, a zatim zaustavite blender i protresite ga i ponovno izblendajte kako biste osigurali da se sav grah pretvori u prah.
Korak 3
Ispraznibrašno od crnog grahaiz miješalice i stavite sljedeću seriju i ponovite postupak. Nastavite dok se sav grah ne pretvori u brašno.
4. korak
Ulijte brašno od graha u nepropusnu posudu i pohranite ga na hladno, suho mjesto dok ga ne budete spremni koristiti.
Stvari koje će vam trebati
Suhi grah
Miješalica
Kontejner
Savjet
Kombinirajte pšenično brašno i brašno od graha kako biste napravili pečene proizvode koji se trebaju dići. Koristite brašno od graha za zgušnjavanje umaka ili juha. Koristite ručno rangiranu ili automatsku mlinac za brašno za mljevenje graha ako ga imate. Prvo ispucajte veći grah u miješalicu kako bi proces bio manje izazovan. Pecite grah 20 minuta na 400 stupnjeva Fahrenheita za orašastiji okus i kako bi mljevenje bilo manje izazovno. Umjesto miješalice možete samljeti i grah u mlincu za orašaste plodove.
Crni grah u prahu koristi
Potencijalne zdravstvene prednosti crnog graha uključuju:
1) Održavanje zdravih kostiju
Crni grah je bogat proteinima i vlaknima.
Željezo, fosfor, kalcij, magnezij, mangan, bakar i cink u crnom grahu doprinose izgradnji i održavanju strukture i čvrstoće kostiju. Kalcij i fosfor važni su u strukturi kostiju, dok željezo i cink igraju ključnu ulogu u održavanju čvrstoće i elastičnosti kostiju i zglobova. Otprilike 99 posto opskrbe kalcijem u tijelu, 60 posto magnezija i 80 posto njegovih zaliha fosfora sadržano je u kostima. To znači da je izuzetno važno dobiti dovoljno tih hranjivih tvari iz prehrane.
2) Snižavanje krvnog tlaka
Održavanje niskog unosa natrija ključno je za održavanje krvnog tlaka na normalnoj razini. Crni grah je prirodno nizak u natriju i sadrži kalij, kalcij i magnezij, a za sve je utvrđeno da prirodno smanjuju krvni tlak. Svakako kupite opcije s niskim udjelom natrija u konzervi i još uvijek ocijedite i isperite kako biste dodatno smanjili sadržaj natrija.
3) Upravljanje dijabetesom
Istraživanja su pokazala da osobe s dijabetesom tipa 1 koje konzumiraju dijetu s visokim udjelom vlakana imaju nižu razinu glukoze u krvi. Osim toga, osobe s dijabetesom tipa 2 mogu imati poboljšanu razinu šećera, lipida i inzulina u krvi. Jedna šalica, ili 172 grama (g), kuhanog crnog graha doprinosi 15 g vlakana. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) preporučuje 25 g vlakana dnevno na temelju prehrane od 2000 kalorija. To može varirati ovisno o ukupnom unosu kalorija.
4) Obrana od srčanih bolesti
Vlakna, kalij, folat, vitamin B6 i sadržaj fitonutrijenta crnog graha, zajedno s nedostatkom kolesterola, svi podržavaju zdravlje srca. Ovo vlakno pomaže smanjiti ukupnu količinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti. Vitamin B6 i folat sprječavaju nakupljanje spoja poznatog kao homocistein. Kada se u tijelu nakupljaju prekomjerne količine homocisteina, to može oštetiti krvne žile i dovesti do srčanih problema.
Quercetin i saponini u crnom grahu također pomažu u kardioprotekciji. Quercetin je prirodni protuupalni koji čini se da smanjuje rizik od ateroskleroze i zaštititi od oštećenja uzrokovanih niske gustoće lipoproteina (LDL) kolesterola. Istraživanja također pokazuju da saponini pomažu u snižavanju razine lipida i kolesterola u krvi, što sprječava oštećenje srca i krvnih žila.
5) Sprječavanje raka
Selen je mineral koji nije prisutan u većini voća i povrća, ali se može naći u crnom grahu. Igra ulogu u funkciji jetrenog enzima i pomaže u detoksikaciji nekih spojeva koji uzrokuju rak u tijelu. Osim toga, selen može spriječiti upalu i smanjuje stope rasta tumora. Saponini sprječavaju razmnožavanje i širenje stanica raka po cijelom tijelu. Unos vlakana iz voća i povrća poput crnog graha povezan je sa smanjenjem rizika od kolorektalnog karcinoma. Crni grah je visoko u folatima, koji igra ulogu u sintezi i popravku DNK, čime se sprječava stvaranje stanica raka od mutacija u DNK.
6) Zdrava probava
Zbog sadržaja vlakana, crni grah pomaže u sprječavanju zatvora i promicanju pravilnosti za zdrav probavni trakt. Oni također pružaju gorivo za zdrave bakterije u debelom crijevu.
7) Gubitak težine
Dijetalna vlakna obično se prepoznaju kao važan čimbenik u mršavljenju i upravljanju težinom funkcionirajući kao "glomazno sredstvo" u probavnom sustavu. Hrana s visokim udjelom vlakana povećava osjećaj punoće nakon jela i smanjuje apetit, čineći pojedinca dulje punijim, čime se smanjuje ukupni unos kalorija.
Ako vam je potreban rasuti crni grah u prahu, obratite nam se putem e-pošte:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
