Odakle je ulje šafranike
Ulje šafranike popularno je ulje za kuhanje koje dolazi iz sjemena biljke šafranike. Neka istraživanja sugeriraju da bi to moglo imati neke zdravstvene koristi kada ga ljudi koriste u prehrani i na koži.
Iz koje biljke potječe ulje šafranike
Safflower, Carthamus tinctorius, visoko je razgranata zeljasta jednogodišnja biljka nalik čička. Komercijalno se uzgaja za biljno ulje ekstrahirano iz sjemenki, a rane španjolske kolonije uz Rio Grande koristile su ga kao zamjenu za šafran. [2] Biljke su visoke 30 do 150 cm (12 do 59 inča) s kuglastim cvjetnim glavicama s žutim, narančastim ili crvenim cvjetovima. Svaka grana obično će imati od jedne do pet cvjetnih glavica koje sadrže 15 do 20 sjemenki po glavi. Safflower je porijeklom iz sušnih sredina s sezonskim kišama. Uzgaja duboki koren koji omogućuje napredovanje u takvim okruženjima.
Zašto je ulje šafranike loše za vas (nuspojave ulja šafranike)
Većina ljudi neće imati negativne reakcije na ulje safranike, sve dok ga konzumiraju u preporučenim dnevnim količinama. Kako šafran može prorijediti krv, to može usporiti zgrušavanje krvi, što može povećati rizik od krvarenja kod:
ljudi koji imaju poremećaje krvarenja
oni koji su podvrgnuti operaciji
Ulje šafranike vs suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje i srodno ulje šafranike koriste se kao ulja za kuhanje u kulturama širom svijeta. Oboje su polinezasićena ulja i zdravija su od kukuruznog ili sojinog ulja. Uzgoj šafranike i suncokreta raširen je diljem Sjedinjenih Država.
Polinezasićena ulja
Obasafranikai suncokretovo ulje imaju prednost polinezasićenja. To znači da oboje imaju više od jednog dvostruko vezanog ugljika po molekuli. Ova vrsta masti ostaje tekuća na sobnoj temperaturi i kada se ohladi. Polinezasićene masti imaju i zdravstvene prednosti. Budući da su bogate esencijalnim masnim kiselinama poput omega-3 i omega-6, mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara.
Suncokret
Suncokret zapravo nije jedan cvijet, već skup stotina sitnih cvjetova. Ulje se uklanja iz sjemena pomoću ekstrakcije parom. Kao ulje za kuhanje, suncokretovo ulje nježnog je okusa i dobro je za prženje i pečenje. Suncokretovo ulje ima veći sadržaj vitamina E od bilo kojeg drugog biljnog ulja, uključujući ulje šafranike.
Suncokretovo ulje dostupno je u tri varijante. Linoleinsko suncokretovo ulje izvorno je suncokretovo ulje i ima nisku razinu zasićenih masti, kao i bogato vitaminom E. Ova je sorta 65 posto nezasićena i bogata esencijalnom masnom kiselinom omega-6. Visoko Oleinsko suncokretovo ulje bogato mononezasićenom kiselinom. Koristi se u pečenju, kao ulje za raspršivanje i u nemliječnim kremama. Ova vrsta ulja može smanjiti razinu kolesterola i triglicerida. Suncokretovo ulje NuSun nova je sorta koju je stvorilo Nacionalno udruženje suncokreta kako bi zadovoljilo rastuće potrebe prehrambene industrije. Ova sorta ima niže razine zasićenih masti od linolnog suncokreta i više oleinske, što je čini malo zdravijom.
Ulje šafranike uklanja se iz sjemena ekstrakcijom pare. Ulje šafranike ima samo dvije sorte. Jedna je linolna sorta koja je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Druga je oleinska sorta koja je bogata mononezasićenim masnim kiselinama. Obje sorte sadrže vrlo malo zasićenih masti. Iako&# 39 ne pobijeđuje suncokretovo ulje, šafran ima manje zasićenih masti, a više mononezasićenih masti nego maslinovo ulje.
Za ulje u prahu bulksafflower kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //en.wikipedia.org/wiki/Safflower
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
