Što je zob beta glukan?

Što je zob beta glukan?

Zobeni beta glukansu topivi u vodi β-glukani izvedeni iz endosperma zrna zobi poznati po svom prehrambenom doprinosu kao sastojci topivih vlakana. Zbog svoje osobine da snižavaju kolesterol i potencijalno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, zobni β-glukani dodijeljeni su kvalificiranim zdravstvenim zahtjevima od strane Europske agencije za sigurnost hrane i američke uprave za hranu i lijekove.

Zobni beta-glukan topiva su (otapaju se u tekućini) prehrambena vlakna koja se izrađuju od zobi. Beta-glukan se prirodno nalazi u nekoliko namirnica, uključujući ječam i ječam. Ljudi uzgajaju i jedu zob više od 2000 godina, a brojni prehrambeni proizvodi koji sadrže zob dostupni su u SAD-u i širom svijeta. Od kasnih 1980-ih, vlakna topiva u beta-glukanu prepoznata su kao korisna dijetalna komponenta. Izvorno se najčešće konzumirao u cjelovitoj zobi, valjanoj zobi i zobenim mekinjama, alizob beta-glukansada je dostupan i kao dodatni sastojak za razne prehrambene proizvode.

Zobeni beta-glukanje prirodno topivo vlakno. Viskozna jepolisaharidsastoji se od jedinica monosaharida D-glukoze. Zobni beta glukan sastoji se od polisaharida s miješanim vezama.

Za što se koristi zob beta glukan?

Zobni beta-glukanisu šećeri koji se nalaze u staničnim stijenkama bakterija, gljivica, kvasca, algi, lišajeva i biljaka, poput zobi i ječma. Ponekad se koriste kao lijek.
Beta-glukani su najčešćekoristi se za bolesti srca i visoki kolesterol. Također se koriste za mnoga druga stanja, ali nema dobrih znanstvenih dokaza koji podupiru mnoge od ovih primjena.β-glukani se koriste kaosredstva za teksturiranjeu raznimnutraceutikikozmetičkiproizvoda i kaotopiva vlaknadodataka.

U proizvodnji beta-glukani jesukoristi se kao dodatak hrani u proizvodimakao što su preljevi za salate, smrznuti deserti, kiselo vrhnje i sirni namazi.

Prednosti beta glukana od zobi

Zobni β-glukani nižikolesterolrazina i promocijazdravlje srca. Prema rezultatima znanstvenih istraživanja znanstvenicima je već više od 2 desetljeća poznato da β-glukan (zob-β-glukan) ima snažnekolesteroli svojstva snižavanja triglicerida koja vode do smanjenih kardiovaskularnih bolesti.

1.Povećava zdravlje srca

Postoje čvrsti dokazi da beta glukan može poboljšati zdravlje srca. TheAmerička uprava za hranu i lijekove (FDA)Pouzdani izvorje na temelju ovih dokaza odobrio oznaku zdrave za srce za hranu koja sadrži velike količine beta glukana. Nekoliko studija sugerira da beta glukan može smanjiti kolesterol i trigliceride. Jedan je otkrio da jedenje zobi s najmanje 3 g beta glukana dnevno smanjuje razinu lošeg kolesterola (LDL) između 5 i 7 posto.

2. Regulira razinu šećera u krvi

Može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2. To također može poboljšati kontrolu šećera u krvi za one koji već imaju dijabetes.Pomažući u regulaciji razine šećera u krvi, mogao bi smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, a mogao bi pomoći i poboljšanju razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.

Istraživanja sugeriraju da beta-glukan nije dovoljan samo za regulaciju razine šećera u krvi, ali bi se potencijalno mogao koristiti kao dopunska metoda uz zdravu prehranu.

3.Stimulira imunološki sustav

Istraživači vjeruju da bi beta glukan mogao imati pozitivne učinke na imunološki sustav. Međutim, potrebno je više istraživanja. Većina dosadašnjih istraživanja bila su u obliku pokusa na životinjama. Znanstvenici smatraju kako beta glukan možda može stimulirati imunološki sustav i pomoći tijelu da se učinkovitije bori protiv bolesti i infekcija. Međutim, ljudski je imunološki sustav kompliciran i istraživači još uvijek uče kako to funkcionira. Može proći neko vrijeme prije nego što saznamo točne učinke beta glukana i može li poboljšati funkciju imunološkog sustava.

4.Poboljšati zdravlje crijeva

Beta-glukani čine glavni dio gljiva. Gljiva se koristi tisućama godina, i dalje je relativno neiskorištena sila u zdravstvenom svijetu. Gljive su bogat izvor ugljikohidrata poput beta-glukanadobar izbor prebiotikada pomogne u prehrani crijeva. Prebiotici hrane prijateljske bakterije u crijevima. Probiotici se iz njega mogu hraniti da bi stvorili zdrav i uravnotežen mikrobiom.

Već znamo da zdrav mikrobiom pomaže u stvaranju antitijela koja su nam potrebna za borbu protiv bolesti. Istraživanja to pokazujugljive djeluju kao prebiotikza poticanje zdravog rasta dobrih bakterija u crijevima. Zdravi crijevni mikrobiom povezan je s mnogim prednostima poput snažnog imunološkog sustava, zdravlja mozga, zdravlja srca, dobrog sna i poboljšanog raspoloženja. Da biste povećali unos beta-glukana, pokušajte u prehranu uvrstiti neke reishi ili bukovače.

5.Smanjiti upalu

Misli se dabeta-glukani mogu smanjiti upalni odgovor tijela. Utvrđeno je da beta-glukani iz gljivica pokazuju niz aktivnosti, uključujući antitumorske, imunostimulirajuće i protuupalne učinke. Protuupalni učinak dolazi od beta-glukana' sposobnost regulacije upalnih biljega u tijelu.

6.Svibanj boriti se protiv raka

Prvo istraživanje sugerira da beta-glukan može pomoći u borbi protiv raka aktiviranjem nekoliko stanica koje se bore protiv raka, poput prirodnih stanica ubojica i T-stanica. Preliminarne studije su to utvrdilebeta-glukan može pomoći u zaustavljanju širenja raka.

Beta-glukani mogu biti u stanju liječiti rak aktiviranjem određenih imunoloških stanica i pokretanjem obrambenog odgovora u tijelu. Još je istraživanja potrebno kako bi se utvrdio točan učinak koji beta-glukan ima na širenje raka.

7.Niži rizik od pretilosti

U Americi više oddvije od tri odrasle osobe smatraju se prekomjernim kilogramima ili pretilim. Pretilost je globalni problem koji može imati katastrofalan utjecaj na zdravlje i kvalitetu života. Beta-glukan može pomoći u smanjenju rizika od pretilosti.

Istraživanja pokazuju da gljivaUtvrđeno je da beta-glukan sprječava pretilostu početnim studijama. Jedno je istraživanje utvrdilo dabeta-glukangljive purećeg repa mogle bi biti korisne u borbi protiv pretilosti. Thebeta-glukan pokazivao je učinke protiv pretilostikroz specifičnu aktivnost u mikrobiomu crijeva.

Koja hrana sadrži zobeni beta glukan?

Zobeni beta-glukanmože se naći u cjelovitoj zobi, cjelovitom zobenom brašnu, valjanoj zobi i zobene pahuljice. Ovsena vlakna topiva u beta-glukanu dodaju se i pićima (smoothiejima, napitcima od jogurta, sokovima), jogurtu, prehrambenim pločicama, žitaricama, tjestenini, krekerima, pecivima, juhama, umacima, preljevima idodaci prehrani.

Jedna vrstavlaknokoji je u posljednje vrijeme dobio puno pažnje beta-glukan, polimer glukoze koji se nalazi u staničnim stijenkama žitarica (npr. zobi,jedva), određene vrste gljiva (npr.reishi, šiitake, maitake), kvasci, alge i alge. Manja količina nalazi se u pšenici, raži i sirku.