Što je Inulin?
Inulin je bio u središtu pozornosti kao popularni dodatak zbog širokog spektra zdravstvenih prednosti.Inulin prahje posebno formulirani izvor ovog popularnog vlakana, koji je proučavan zbog svojih učinaka na san i visceralne masnoće od strane BBC-a. I ne samo to, Inulin je hvaljen zbog svojih učinaka na zdravlje i dobrobit.
što inulin radi u pečenju?
Inulin je tvar dobivena iz biljaka koja se koristi za povećanje sadržaja vlakana u hrani. Istraživači raka trenutno proučavaju potencijalnu ulogu inulina u prevenciji raka debelog crijeva, a mnogi proizvođači sada marketing inulin kao zdrave hrane. Inulin je također sastojak u mnogim vlaknima dodataka, uključujući FiberChoice i FiberSure. Dodavanje inulina u pečene proizvode može biti jednostavan način za povećanje vlakana u prehrani; National Institutes of Health (NIH) preporučuje da svaka odrasla osoba dobije između 20 i 35 grama svaki dan.
Kupite inulin dodatak u prahu iz lokalnog zdravlja ili trgovine. Većina inulin dodataka u prahu su izvedeni iz cikorije korijena, dajući im blagu slatkoću, i mnogi ljudi koriste u prahu inulin kao zamjena za šećer. Ako više volite manje slatkoće, FiberSure modificira svoju inulinu kako bi bila što neukusnija.
Dodajte inulin u svoju prehranu postupno. Jedna čajna žličica inulina osigurava između 2,25 i 3 grama vlakana, a prebrzo jedenje previše vlakana može dovesti do plina i nadutosti. Dodajte ga u samo nekoliko pečenih proizvoda odjednom kako biste vidjeli kako to utječe na vas.
Dodajte žličicu inulin praha po obroku u svoje pečene recepte. Inulin se može koristiti u svim vrstama recepata, uključujući kolačiće, kolače, kolače, tartove i pite.
Smanjite sadržaj šećera u svojim receptima ako koristite inulin prah izveden iz korijena cikorije, za oko žličicu za svaku žličicu inulin praha. Ako vam dodatna slatkoća ne smeta, slobodno ostavite sadržaj šećera nepromijenjenim.
U rolama kvasca i pecivima zamijenite jednaku količinu inulin praha šećerom. Za to koristite inulin prah dobiven iz korijena cikorije, jer neukusni puderi neće dovoljno zasladiti vaš recept.
Zašto koristiti Inulin?
1. Visoko u vlaknima
Budući da je Inulin topiv, vlakna se otapaju u želucu, stvarajući tvar koja ne samo da pomaže usporiti probavu i povećati punoću, već također pomaže u uklanjanju kolesterola.
2. Zdravlje probavnog sustava
Budući da je Inulin vrsta prebiotika koji naše tijelo ne probavlja, može doći do naših crijeva, gdje može pomoći povećati dobre bakterije u crijevima hranjenjem. Ova dobra bakterija ima niz prednosti i pomaže nam apsorbirati više hranjivih tvari iz hrane koju probavljamo.
3. Šećer u krvi
Budući da Inulin može pomoći usporiti probavu, uključujući probavu ugljikohidrata, šećer se oslobađa sporije bez povećanja, potičući zdravu razinu šećera u krvi.
4. Spavanje
Inulin je stavljen u središte pozornosti u BBC-jevim dokumentarcima 'Kako ostati mlad' i 'Istina o spavanju'. Nakon što je dr. Michael Mosley odveo Inulin na pet dana oko 20 minuta prije nego što je otišao u krevet, izvijestio je da se vrijeme koje je proveo spavajući povećalo, a vrijeme koje je proveo nemirno u krevetu smanjilo. Kao stručno formulirani, nenamjenski prah, naš Inulin je jednostavan i praktičan.
Kako uzeti Inulin
Koristite u pečenju, izradi sirupa ili za dodavanje slatkoće smoothiejima, Inulin se može koristiti na mnogo načina. Samo dodajte 5g u svoj miks i uzmite jednom dnevno.
Inulin se može koristiti kao izvor prehrambenih vlakana u proizvodnji kruha bogatog vlaknima ili vlaknima. Ovaj sastojak može se koristiti na razinama u rasponu od 0,2 do 5,0% (na temelju težine brašna) bez štetnih učinaka na hidrataciju glutena i svojstva rukovanja tijestom. Na primjer, ekstenzibilnost i otpornost deformacije.
Sustav spužve i tijesta preporučuje se kada se ovaj sastojak i cjelovite žitarice dodaju formulacijama kruha. S&D sustavi omogućuju pravilno pred hidrataciju visokovodnih sastojaka koji imaju tendenciju ograničavanja funkcionalnosti proteina koji tvore gluten u tijestu. To je ključno u proizvodnji kruha s visokim razinama cjelovitih žitarica i uključivanja vlakana.
Inulin kao hidrokoloidni i niskokalorični ugljikohidrati
Nakon hidratacije vodom, inulin se ponaša kao hidrokoloid i tvori gelove koji su viskozniji od običnog kukuruznog škroba ili njegovih hidroliziranih proizvoda kao što su dekstrini, maltoza i glukoza. Ima manju kalorijsku gustoću od običnih ugljikohidrata (oko 1,5–2,0 cal/g). Kada se inulin dodaje hrani, ima tendenciju da poboljša zadržavanje vlage i može pružiti kremastu teksturu robi na bazi pjene.
Što inulin čini za vaše tijelo
Inulin prednosti
Tekuće studije i istraživanja ilustrirali su da postoje mnoge prednosti topivih vlakana, uključujući inulin. Među tim otkrićima su:
Potiče mršavljenje - Kao vlakno,inulin (1999.)može pomoći usporiti probavu i pomoći vam da se osjećate punije duže, pomažući u vašem putovanju mršavljenja.
Potiče čvrstoću kostiju - Neke studije sugeriraju da inulin pojačava apsorpciju kalcija u vašem tijelu, što pomaže remineralizirati i ojačati vaše kosti.
Pomaže u kontroli razine šećera u krvi - Inulinska vlakna mogu usporiti probavu ugljikohidrata u vašem tijelu, što pomaže regulirati oslobađanje šećera u vaš krvotok bez oštrih šiljaka.
Može smanjiti kolesterol - Hrana bogata topivim vlaknima pomaže u uklanjanju kolesterola (u obliku žučnih kiselina) iz probavnog trakta dok se izlučuju u vašem otpadu.
Dodaje slatkoću - Inulin se čini od molekula fruktosa, dajući mu blago slatki okus bez visokih kalorija i ugljikohidrata fruktosa ili drugih šećera.
Za rasuti inulin prah, obratite nam se putem e-pošte:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.myvitamins.com/articles/health/what-is-inulin-and-what-does-it-do/
https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
