Što su polisaharidi i kakve su dobrobiti?

Do danas je identificirano više od 2000 vrsta jestivih i/ili ljekovitih gljiva, od kojih su mnoge široko konzumirane, što je potaknulo mnoga istraživanja njihovih zdravstvenih svojstava. Ta su svojstva povezana s bioaktivnim spojevima koje proizvode gljive, uključujući polisaharide. Iako se vjeruje da su -glukani (homopolisaharidi) glavni bioaktivni polisaharidi gljiva, druge vrste polisaharida gljiva (heteropolisaharidi) također posjeduju biološka svojstva.

Polysaccharides

Što su polisaharidi?

Dugolančani ugljikohidrati poznati kao polisaharidi sastoje se od različitih monosaharida povezanih zajedno glikozidnim vezama. Te molekule mogu biti bilo koje vrste molekula ugljikohidrata, od najosnovnijih do najsloženijih.

Hitin ibeta-glukani, dva polisaharida koja su prisutna u stjenkama stanica gljiva, dva su primjera. Stanične stijenke biljaka, koje se sastoje od celuloze, također su polisaharidi. Polisaharidi također uključuju škrob i glikogen.

Jedna od najčešće spominjanih aktivnih komponenti u biljkama i gljivama smatraju se polisaharidi. Visoke koncentracije polisaharida mogu se pronaći u nekim vrstama gljiva, uključujući reishi (Ganoderma lucidum), pureći rep (Trametes versicolor) i maitake (Grifola frondosa).

Koje gljive sadrže više polisaharide?

- Reishi gljiva

- Lavlja griva

- Chaga gljiva

- Shiitake gljive

-Gljiva pureći rep

- Gljiva Cordyceps

-Maitake gljiva

-Gljiva Agaricus Blazei

Koje su dobrobiti polisaharida gljiva?

Polisaharidi jestivih gljiva imaju širok raspon bioloških funkcija, uključujući imunomodulacijsku funkciju, protuupalnu aktivnost, prevenciju, antitumorsku aktivnost, antioksidacijsku aktivnost i hipolipidemijsku aktivnost. Mnoge od ovih bioloških funkcija korištene su u kliničkim lijekovima i igraju ulogu u prevenciji i liječenju zbog prisutnosti bioaktivnih polisaharida u jestivim gljivama. Osim toga, brojne su studije pokazale da su ta biološka svojstva jestivih gljiva izravno povezana s njihovim kemijskim ili monosaharidnim sastavom. Na primjer, stimulira se imunološki sustav, aktivira se imunološka regulatorna mreža, a imunološka funkcija se poboljšava polisaharidima bogatim manozom i ramnozom koji se nalaze u gljivama. Hrana bogata fukozom ima jača protuupalna i antikancerogena svojstva.

Visoki udio polisaharida jednako dobra kvaliteta ili ne?

Razni brendovi koji navode da njihovi proizvodi od ljekovitih gljiva sadrže visoku razinu polisaharida tipičan su trend u industriji ljekovitih gljiva. Na papiru se ovo čini briljantnom idejom, no škrob također može biti izvor polisaharida, pa to može biti prilično varljivo.

Proizvodi u gornjoj tablici, na primjer, doista su proizvodi micelija koji se uzgajaju na žitaricama. Svi tvrde da sadrže više od 60% polisaharida, iako većina tih polisaharida dolazi od alfa-glukana koji se nalaze u škrobu žitarica, a proizvodi imaju vrlo nizak sadržaj beta-glukana. Na kraju dobijete manje potentan terapeutski proizvod od gljiva koji je uglavnom žitarica jer je većina vašeg novca potrošena na alfa-glukane, a ne na beta-glukane.

Iznimno je važno shvatiti da postoji razlika u polisaharidima i da je mjerenje polisaharida za proizvode od ljekovitih gljiva besmisleno. Visoki udio polisaharida nije pokazatelj kvalitete, a zapravo može biti pokazatelj loše kvalitete.