Sukraloza vs Aspartam
Aspartam se sastoji od dvije aminokiseline, dok je sukraloza modificirani oblik šećera s dodatkom klora. Jedno je istraživanje iz 2013., međutim, pokazalo da sukraloza može promijeniti razinu glukoze i inzulina, a ne mora biti „biološki inertan spoj“.
“Sukralozagotovo je sigurniji od aspartama ”, kaže Michael F. Jacobson, izvršni direktor Centra za znanost u javnom interesu, istraživačkog centra sa sjedištem u Washingtonu, DC. Dijeta Pepsi i dalje će sadržavati još jedno umjetno zaslađivač odobren od strane FDA-acesulfam-kalij ili ace-K-za koji su neki istraživači rekli da treba daljnja ispitivanja i istraživanja. „Činjenica da će se Diet Pepsi posebno prodavati kao„ bez aspartama “je otvoreno priznanje da su potrošači pokvarili aspartam, a nove limenke trebale bi dodatno povećati svijest potrošača i potaknuti ostale tvrtke za proizvodnju hrane i pića da ga napuste, uključujući i Diet Coca -Colu. ”
Coca-Cola KO, -0,28% predstavila je Coca-Cola Life u SAD-u prošle godine. Ima otprilike polovicu kalorija od obične koka -kole, a koristi i šećer od trske i prirodni biljni zaslađivač Stevia, nadomjestak šećera koji je posljednjih godina sve popularniji.
sukraloza vs aspartam vs stevija
U proizvodima diljem svijeta koristi se mnogo različitih zaslađivača, ali nekoliko popularnih zaslađivača su Stevia, aspartam i sukraloza. Stevija je prirodni proizvod ekstrahiran iz biljaka, a sukraloza i aspartam umjetno su napravljeni i razvijeni iz šećera i aminokiselina. Sukraloza se općenito smatra sigurnom, ali postoje neki dokazi koji ukazuju na potencijalnu opasnost od aspartama. Stevia je jedno zaslađivač koji je znanstveno istražen i proglašen je sigurnim. Još jedan zanimljiv aspekt Stevije je blagotvorno djelovanje koje može imati na tijelo kada se konzumira. Imajte na umu da postoji mnogo drugih zaslađivača, no budući da su Stevia, aspartam i sukraloza neki od najpopularnijih zaslađivača, u ovom ćemo članku detaljno usporediti ova tri zaslađivača.
Sukraloza
Sukraloza je umjetno proizvedeno zaslađivač bez kalorija i kemijski je derivat glukoze. Otprilike je 600 puta slađi od šećera i dobrim dijelom se smatra sigurnim, ali neke su studije pokazale štetne učinke na tijelo. Veliki pregled sukraloze pokazao je nekoliko studija koje izvještavaju o opasnim učincima konzumiranja sukraloze, ali općenito je sigurna za konzumaciju. Dizajn studije je sve što se tiče utvrđivanja sigurnosti proizvoda, a dizajn nekih od ovih studija zahtijevao je izbacivanje nalaza. No, ono što znamo je da je sukraloza proučavana kako bi se utvrdilo ima li blagotvornih učinaka na tijelo, a iznimno veliki pregledni rad nije našao nikakve koristi od konzumacije sukraloze. Zaključak je da je tada sukraloza općenito sigurna, s potencijalno nekim negativnim nuspojavama, međutim nema znanstveno potkrijepljenih koristi od konzumacije.
Aspartam
Aspartam je još jedno popularno zaslađivač koji se koristi u proizvodima, ali ima povijest negativnih učinaka na tijelo. Aspartam je oko 250 puta slađi od šećera i obično se koristi širom svijeta u hrani, pa čak i farmaceutskim proizvodima. To je derivat aminokiselina, ali sadrži nekoliko potencijalno toksičnih metabolita s negativnim učincima po cijelom tijelu. Za razliku od drugih zaslađivača, kada se aspartam probavi, različiti dijelovi molekule mogu ući u mozak i promijeniti razinu neurokemikalija. To nisu jedini negativni učinci aspartama. Studije su pokazale da konzumacija aspartama može poremetiti crvena krvna zrnca, promijeniti homeostazu mozga, pa čak i oštetiti funkciju jetre. Postoje neki dokazi da aspartam može oštetiti rad srca, oslabiti funkciju imunološkog sustava i negativno promijeniti sastav crijevnih bakterija. Uvijek se može učiniti više istraživanja, ali trenutni dokazi ukazuju na to da aspartam možda nije potpuno siguran za konzumiranje.
Stevia
Stevia, za razliku od druga dva zaslađivača, dolazi iz nekoliko različitih biljnih vrsta i stoljećima se koristi u Južnoj Americi za zaslađivanje pića. Što se tiče slatkoće, vrlo je slična ostalim zaslađivačima, no Stevia može imati i druge prednosti koje se odnose na opće zdravlje, osim što je potpuno prirodna. Stevija je oko 300 puta slađa od šećera i sadrži 0 kalorija pa je izvrsna zamjena za šećer. Kada se konzumira, Stevia bezopasno prolazi kroz crijeva ili je jetra apsorbira i lako se rukuje prije nego što je tijelo izluči. Znanstvenici su zaključili da je Stevia sigurna za konzumaciju u bilo kojoj dobi, a dosadašnja istraživanja nisu pokazala nikakva kancerogena ili alergijska svojstva. Ono što je još zanimljivije je da se pokazalo da Stevia ima blagotvorne učinke na druge procese u tijelu kada se konzumira u normalnim količinama.
Istraživanja stevije pokazala su neke vrlo zanimljive učinke na procese poput regulacije glukoze, pretilosti, pa čak i krvnog tlaka zbog nekih spojeva koji se nalaze unutar stevije. Sljedeći dio ovog članka razložit će zašto je Stevia dobar izbor zaslađivača za konzumiranje i zašto Upper Echelon Nutrition to koristi u našim proizvodima. Prvo, razgovarajmo o učincima na regulaciju glukoze.
Prilikom konzumiranja Stevije, znanstvenici su otkrili povećanje tolerancije na glukozu. To zvuči fantastično, ali što je zapravo glukoza i zašto nas je briga? Tolerancija na glukozu jednostavno je koliko je naše tijelo učinkovito u unosu glukoze u krv. Kad smo zdravi i kako se prilagodbe treninga povećavaju, naše tijelo povećava toleranciju na glukozu i postaje bolje u rukovanju glukozom u krvi. Postoje jaki dokazi da konzumacija Stevije u preporučenim dozama može pomoći u poboljšanju tolerancije na glukozu. Veća tolerancija na glukozu pomaže u održavanju zdravog stanja i samo je jedna od prednosti konzumiranja Stevije.
Druga istraživanja su pokazala da Stevia također može pomoći u regulaciji krvnog tlaka kako bi smanjila krvni tlak i poboljšala zdravlje ljudi koji konzumiraju Steviju. Pokazalo se da stevija pomaže u prevenciji raka, poboljšava oralno zdravlje i bori se protiv pretilosti.
Sukraloza vs Aspartam vs Saharin
Budući da pokrivamo nuspojave umjetnog zaslađivača, korisno je razumjeti količine koje se smatraju sigurnima, osobito u usporedbi s konzumacijom šećera. Šećer ima značajne nedostatke, uključujući povećani rizik od karijesa, debljanje i mogućnost razvoja ili pogoršanja dijabetičkog stanja.
Za usporedbu, mnogi od ovih zaslađivača su uključeni kao uzrok ozbiljnih bolesti u laboratorijskim ispitivanjima, na životinjama i na ljudima. Važno je razumjeti profil rizika/koristi svakog zaslađivača kako biste mogli donositi informirane odluke o hrani koju odaberete. Donji popis opisuje prihvatljive dnevne unose (ADI)* nekoliko istaknutih umjetnih zaslađivača. Ono što je važno, također detaljno opisuje količinu umjetno zaslađene hrane koja bi osigurala dozu ekvivalentnu ADI-u.
Saharin (ADI=5 mg/kg): Ekvivalent 9-12 paketića praha dnevno
Aspartam (ADI=50 mg/kg): Ekvivalent 18-19 limenki dijetalne sode dnevno
Acesulfam K (ADI=15 mg/kg): Ekvivalent 31-32 limenke dijetalne sode limuna i limete dnevno
Sukraloza (ADI=5 mg/kg): Ekvivalent 6 limenki dijetalne kole dnevno
*ADI (i srodni referentni unos prehrane, ili DRI) međunarodni su zdravstveni standardi osmišljeni kako bi zamijenili gotovo 50-godišnju preporučenu prehranu koja se trenutno nalazi u izjavama o nutritivnim činjenicama. ADI predstavlja količinu koja je 100 puta manja od najmanje količine koja bi mogla izazvati negativne učinke na zdravlje kod ljudi ako se konzumira svaki dan tijekom života.
Sukraloza vs aspartam koji je sigurniji
Obojica se smatraju općenito sigurnima za uporabu u okviru navedenih sigurnih granica. Sukraloza je bolji izbor ako imate fenilketonuriju (PKU), rijetko genetsko stanje, jer aspartam sadrži aminokiselinu fenilalanin.
okus sukraloze vs aspartam
Zamjene za šećer obično su slađe od običnog šećera. Međutim, kako se okus sukraloze uspoređuje s aspartamom? Hajde da vidimo.
Okus sukraloze
Sukraloza je vrlo slatka. Točnije, oko 600 puta je slađi od šećera (1). Stoga je potrebno u vrlo malim količinama kako bi se postigao isti okus kao i obični šećer. Također se prije upotrebe miješa s punjivima kao što su maltodekstrin ili dekstroza (14).
Okus aspartama
Aspartam je također slađi od običnog šećera, oko 200 puta slađi, ali manje sladak od sukraloze. Zaslađivači na bazi aspartama također imaju sredstva za punjenje koja umanjuju intenzitet slatkoće (1).
Pa kakva je presuda? Sukraloza je slađa od aspartama, ali su obje slađe od običnog šećera. Što je sa sigurnošću? Kako će ispasti rang sigurnosti sukraloze i aspartama? Doznajemo u sljedećem odjeljku.
Sukraloza vs aspartamska slatkoća
Sukraloza se naširoko prodaje pod markom Splenda, dok se aspartam obično nalazi kao NutraSweet ili Equal. Iako su' zaslađivači visokog intenziteta, razlikuju se u pogledu svojih metoda proizvodnje i slatkoće.
Nuspojave sukraloze
Kao i druga umjetna sladila, sukraloza je vrlo kontroverzna. Neki tvrde da je potpuno bezopasan, no nove studije ukazuju na to da bi mogao imati neke učinke na metabolizam.
Kod nekih ljudi može povisiti razinu šećera u krvi i inzulina. Također može oštetiti bakterijsko okruženje u vašim crijevima, ali to treba proučiti na ljudima.
Također je dovedena u pitanje sigurnost sukraloze pri visokim temperaturama. Možda biste htjeli izbjeći kuhanje ili pečenje s njim jer može otpustiti štetne spojeve.
Koji je najsigurniji umjetni zaslađivač za korištenje?
Najbolji i najsigurniji umjetni zaslađivači su eritritol, ksilitol, ekstrakti lista stevije, neotame i ekstrakt ploda redovnika - s nekim upozorenjima: Eritritol: Velike količine (više od oko 40 ili 50 grama ili 10 ili 12 žličica) ovog šećernog alkohola ponekad uzrokuju mučnina, ali manje količine su u redu.
Zašto je sukraloza loša za vas?
Neka su istraživanja pokazala da sukraloza može promijeniti mikrobiom crijeva tako što će smanjiti broj dobrih bakterija za pola. Istraživanja na životinjama pokazuju da sukraloza također može povećati upalu u tijelu. S vremenom upala može dovesti do problema poput pretilosti i dijabetesa.
Uzrokuje li surkralozni rak?
& nema dokaza da Splenda (sukraloza) uzrokuje rak. Neka istraživanja sugeriraju da može uzrokovati upalu, osobito u crijevima. Kronična upala crijeva faktor je rizika za neke vrste raka.
Je li sukraloza gora od šećera?
Smatra se sigurnim u malim količinama, osim kod osoba s fenilketonurijom, genetskom bolešću. Sukraloza, poznata i kao Splenda, lako prolazi kroz tijelo i ne nakuplja se u tjelesnoj masnoći.' također je 600 puta slađi od šećera, pa malo ide daleko.
Za masovnu sukralozu, aspartam, kontaktirajte nas putem e -pošte:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
