Ljekovite gljive koje se koriste za izradu gljiva u prahu suše se i potom samelju ili samelju u prah. Gljive u prahu ne prolaze proces ekstrakcije. Kao rezultat toga, naše tijelo teško apsorbira korisne spojeve ovih proizvoda, a mnogi od njih nisu bioraspoloživi bez ekstrakcije.
Što razlikuje ekstrakt gljiva od gljiva u prahu?
Čistoća i jačina su najznačajnije razlike između praha i ekstrakta gljive. U usporedbi s praškovima gljiva slabijeg djelovanja, koji često sadrže žitarice,ekstrakti gljivanude veće učinke i dobrobiti zbog veće koncentracije korisnih spojeva.
Zanatlije mogu odabrati izolaciju bioaktivnog spoja ili spojeva koji su im potrebni iz ljekovitih gljiva tijekom procesa ekstrakcije. Kao rezultat toga, iz ekstrakata gljiva mogu se dobiti terapeutske doze lijeka od gljiva. Provedene su stotine studija i ispitivanja sadržaja antioksidansa i polisaharida u ekstraktima gljiva.
Međutim, kvaliteta ljekovitih gljiva i dijelova koji se koriste mogu utjecati na to koliko su prah i ekstrakt gljive učinkoviti i jaki. Cjelokupno plodno tijelo funkcionalnih gljiva sadrži većinu njihovih korisnih spojeva. Dodaci gljivama bit će manje moćni i učinkoviti ako u formulaciju uključite micelij isprepleten sa zrnom jer zrno zauzima prostor i nema nikakvih ljekovitih učinaka.
Gljiva u prahu protiv ekstrakta gljive
Prah: prah se može sastojati samo od plodnog tijela gljive koje je odsječeno pri dnu ili cijele gljive koja je iščupana iz supstrata (iako neke vrste gljiva s malim plodnim tijelima mogu uključivati cijeli supstrat). S obzirom da se proces sušenja odvija na umjerenim temperaturama (ispod 40 stupnjeva), svi sastojci i vlakna gljive ostaju relativno nepromijenjeni. Prašci imaju širi raspon djelovanja, što ih čini manje korisnima kada se uzimaju za određeni učinak jer više sastojaka gljive preživi na taj način.
Oni, međutim, zadržavaju gotovo sve svoje hranjive tvari, što prahove čini korisnijima za ljude koji žele uzimati gljive za svoje prehrambene potrebe, poput vegana koji žele osigurati dovoljno proteina i vitamina B. S druge strane, s konzumiranjem praha nekih gljiva treba biti oprezan jer proces sušenja može ostaviti veće koncentracije određenih toksina koji, iako u malim količinama ne bi bili štetni, mogu postati štetni u većim količinama ili se čak nakupljaju .
Ovo vrijedi samo za mali broj gljiva, obično rjeđih i skupljih kao što je Cordyceps Sinensis (ne treba je brkati s Cordyceps Militaris, koja je jestiva), tako da prašci napravljeni od uobičajenijih i jestivih vrsta ne bi trebali biti problem.
Ekstrakt: Dva su glavna razloga zašto su ekstrakti korisni: poboljšana kontrola nad komponentama koje ostaju u gotovom proizvodu i iznimno visoki prinosi beta-glukana. Ovisno o vrsti gljive, ekstrakti mogu sadržavati i do 15 puta više beta-glukana od praha. To je zato što se ekstrakti podvrgavaju dugotrajnom kuhanju, što, ovisno o gljivama i načinu kuhanja, uzrokuje stvaranje nekih tvari (osobitobeta-glukans) da se eluiraju iz stanične matrice, čineći ih mnogo lakše dostupnima i lakše probavljivima.
Iako se neki od sadržaja, poput mnogih vitamina i minerala, gube tijekom ove raznolike obrade, glavni je cilj da drugi, poput gljivičnih polisaharida, umjesto toga postanu iznimno koncentrirani, zajedno sa svim drugim spojevima gljiva koji bi mogli biti korisni. Budući da su njihovi sastojci puno koncentriraniji nego u prašcima, ekstrakti obično zahtijevaju manje doze od praškova.
Budući da se mnogi citotoksični spojevi i drugi blagi toksini koje neke gljive mogu sadržavati obično eliminiraju ili uništavaju tijekom obrade, ekstrakti također mogu biti sigurniji za konzumaciju od prašaka (sve dok se postupak ekstrakcije provodi ispravno; stoga provjerite da li svi ekstrakti koje koristite uzeti iz uglednog ili pouzdanog izvora).
Tekući ekstrakt gljive naspram praha
Kada je riječ o uzimanju dodataka gljivama za postizanje određenih učinaka, praškovi često sadrže premalo aktivnog sastojka da bi ga vaš metabolizam lako apsorbirao. Općenito, ekstrakti imaju tendenciju da budu bolji od praha. Ovo je osobito istinito ako želite dobiti što više gljivičnih beta-glukana uzimanjem dodataka prehrani s gljivama.
Praške je najbolje koristiti ako jedete pretežno biljke jer dodaju hranjive tvari koje je teže dobiti iz drugog voća i povrća. Uzimanje dodataka koji kombiniraju ekstrakte i prahove, koje zapravo proizvodi širok raspon proizvođača, siguran je način da se iskoriste dobrobiti obojega.
Gljiva u prahu vs kapsula
Uzimanje tablete ili kapsule da bismo dobili dnevnu dozu vitamina i minerala prilično je uobičajeno ovih dana. Stoga, ako ste poput većine ljudi, vjerojatno uzimate jedan ili dva suplementa, ili čak i više. Međutim, jeste li ikada zastali i razmislili o specifičnom sadržaju tih kapsula?
Ispostavilo se da postoji mnogo više od samog aktivnog sastojka. Zapravo, većina kapsula sastoji se od različitih sastojaka koji trebaju zadržati aktivni sastojak i održati ga stabilnim. Važno je imati na umu da se prvo mora napraviti tinktura, a zatim osušiti raspršivanjem na nečemu što može držati tinkturu u obliku praha kako bi se dobio ekstrakt u prahu.
Zapravo, većina trenutno dostupnih praškova i kapsula samo su punila! To je točno; velika većina onoga što se naziva "aktivnim sastojcima" zapravo su sredstva za povećanje volumena koja su neaktivna i inertna, kao što je maltodekstrin. Što je još gore, ta punila zapravo mogu spriječiti apsorpciju nekoliko aktivnih sastojaka koji su prisutni. Dakle, zašto ih proizvođači dodataka zapošljavaju? jer je lakše nagomilati proizvode bez potrebe za povećanjem doze aktivnih sastojaka i jer je jeftinije slati dodatke diljem svijeta u obliku praha. Stoga, sljedeći put kada pogledate dodatak, provjerite etiketu za punila; ako pronađete maltodekstrin, vratite ga na policu. Tijelo će vam biti zahvalno.
Kako napraviti ekstrakt gljiva
Znanstvenici svakim danom saznaju više o ljekovitim gljivama, unatoč činjenici da ih tradicionalni iscjelitelji koriste za liječenje bolesti tisućama godina.
Tvrdnje o zdravlju ljekovitih gljiva potkrijepljene su brojnim studijama na životinjama, no do danas je provedeno malo studija na ljudima.
Međutim, ljekovite gljive sadrže snažne antioksidanse i protuupalne spojeve koji podupiru jačanje imunološkog sustava i učinak prkošenja starenju.
Osim toga, ekstrakti ljekovitih gljiva mogu se napraviti kod kuće. Postupak ne zahtijeva nikakvu specijaliziranu opremu i relativno je jednostavan.
Dakle, kako se pravi lijek od gljiva?
Bioaktivne spojeve u gljivama potrebno je ekstrahirati prije nego što se mogu koristiti u medicini. Izrada tinkture od gljiva jedan je od najboljih načina da se to postigne.
Je li bolji ekstrakt gljive ili prah?
Dok cijeli prah i ekstrakti gljiva mogu početi sa sličnim sirovinama, obrada gljiva je ono u čemu se razlikuju.
Žetva plodnog tijela gljive, ili reproduktivne strukture, i micelija, ili vegetativnog stadija, neophodna je za cijeli prah gljive. Ove komponente se zagrijavaju kako bi se potpuno dehidrirale nakon berbe.
Nakon toga se suhe gljive samelju ili samelju u fini prah. Ovaj prah može sadržavati i tijelo ploda i micelij, kao i probavljeni micelirani medij za rast koji se stopio s micelijem. Za povećanje koristi od gljiva u prahu, sve ili većina ovih komponenti iz cijele gljive mogu se uključiti u konačni proizvod, ovisno o marki i vrsti.
Osim toga, hranjive tvari iz tijela ploda i micelija mogu biti prisutne u ekstraktima gljiva. Željena vrsta se suši, melje i otapa u otapalu nakon žetve. Ako treba ekstrahirati spojeve topive u vodi, koristi se topla voda; Alkohol se koristi za spojeve koji se otapaju u alkoholu. Gljive se mogu ocijediti, a otapalo ostaviti neko vrijeme nakon namakanja u tekućem otapalu. Iste gljive mogu se ekstrahirati korištenjem alkohola i vode više puta kroz ovaj proces. Krutine gljive zatim se bacaju. Alkohol može ispariti ako je korišten. Ekstrahirani spojevi se reduciraju na standardnu koncentraciju kuhanjem u tekućini. Ekstrakt se može dalje prerađivati ili prodavati u ovom tekućem obliku.
Prah se može proizvesti sušenjem tekućeg ekstrakta koji sadrži spojeve gljiva u finoj maglici. Konačni proizvod sada je prah, unatoč činjenici da su gljive u početku ekstrahirane u tekućem obliku. Međutim, budući da su krutine odbačene ranije u procesu, ovaj ekstrahirani prah možda neće sadržavati sve ili većinu komponenti gljive. Sadrži samo ekstrahirane dijelove.
Za što je dobar ekstrakt gljiva u prahu?
Uzimanje dodataka prehrani koji sadrže ekstrakt gljive može pomoći kod stvari poput depresije, sezonskih alergija, nesanice, raka, prehlade i upala. Međutim, većina dosadašnjih istraživanja bila je usmjerena na male studije na ljudima ili studije na životinjama ili stanicama, pa su potrebna dodatna istraživanja.
Je li prah gljiva učinkovit?
Blagotvorni učinci gljiva u prahu na kognitivne funkcije dobro su poznati. Na primjer, dokazano je da prah lavlje grive može usporiti ili preokrenuti degeneraciju stanica u mozgu, čime se smanjuje utjecaj neurodegenerativnih bolesti.
Često se koristi za poboljšanje mentalnog fokusa i jasnoće. To je omiljen dodatak za opće kognitivno zdravlje.
