Kako koristiti prah korijena cikorije

Kako koristiti prah korijena cikorije

Vlakna korijena cikorijepotječe iz biljke koja pripada obitelji maslačaka i prvenstveno se sastoji od inulina.

Povezan je s poboljšanom kontrolom šećera u krvi i probavnim zdravljem, među ostalim zdravstvenim dobrobitima.

Iako je korijen cikorije uobičajen kao dodatak i aditiv hrani, može se koristiti i kao zamjena za kavu.

Ako ste zainteresirani za uživanje u prednostima ovih vlakana, pokušajte prokuhati cijeli korijen za jelo uz obrok ili skuhati kavu od korijena cikorije za topli napitak.

Kako koristiti korijen cikorije u prahu u kuhanju

Dobra priprema znači da ćete morati osušiti i ispeći cikoriju prije nego što je skuhate za kavu od cikorije. Jedan od načina pripreme je da korijen cikorije prvo narežete na male komadiće koje ćete potom sušiti na suncu ili u dehidratoru za hranu. Željet ćete da komadi budu što manji kako biste bili sigurni da će vaš mlin za kavu moći s njima podnijeti. Zatim ga želite peći u umjereno zagrijanoj pećnici (oko 350 stupnjeva) nekoliko sati. Zatim možete samljeti komadiće korijena na isti način kao što biste mljeli zrna kave. Sljedeći korak je kuhanje mljevene cikorije u standardnom loncu za kavu ili francuskoj preši.

Dodajte cikoriju u omjeru 4:1 kada je koristite za razrjeđivanje kave.

Ovaj bi omjer trebao biti vaša početna točka. Možete dodati ili smanjiti količinu cikorije u vašoj mješavini ovisno o vašim željama.

Dodajte manje korijena cikorije kada koristite kao zamjenu za kavu.

Cikorija je topljivija u vodi u usporedbi s kavom, što znači da može ići daleko.

Kuhajte zelje cikorije da bude manje gorko.

Kuhanje zelja cikorije slađe i mekše, osim što im daje mekšu teksturu.

Dodajte korijen cikorije u svoje pečene proizvode kako bi bili zdraviji.

Korijen cikorije bogat je vlaknima zvanim inulin. Inulin se dodaje mnogim poznatim pakiranim namirnicama kako bi se mogli prodavati kao artikli bogati vlaknima. Dodaje vlakna bez utjecaja na okus ili teksturu hrane, za razliku od drugih izvora vlakana. Vlakna su važan nutrijent koji može pomoći u regulaciji šećera u krvi i snižavanju razine kolesterola. Inulin možete ekstrahirati iz korijena cikorije jednostavnim zagrijavanjem sušenog korijena cikorije u vodi pomoću mikrovalne pećnice. Inulin će precipitirati iz korijena cikorije u vodu.

Prepolovite ili na četvrtine glavice cikorije kada ih pečete na roštilju.

Pečenje na roštilju omekšava vanjske listove dok unutarnje listove ostavlja hrskavim. Također daje zelenilu cikorije dimljeni okus. Lagani premaz s ekstra djevičanskim maslinovim uljem može poboljšati okus i ubrzati proces omekšavanja.

Nasjeckajte zelje cikorije ako ga namjeravate kuhati na pari.

Sjeckanje skraćuje vrijeme kuhanja i osigurava da svi listovi imaju sličnu mekanu konzistenciju.

Nemojte piti kavu od cikorije ako je ono što želite kofein.

Cikorija je bez kofeina unatoč činjenici da kada se skuha može izgledati kao vrlo jaka kava. Cikorija se koristi samo za snižavanje cijene i sadržaja kofeina u kavi bez umanjivanja okusa, a ne za povećanje njezinih stimulativnih učinaka.

Što radi korijen cikorije

Cikorija je biljka. Njegovo korijenje i osušeni, nadzemni dijelovi koriste se za izradu lijeka.Cikorijakoristi se za gubitak apetita, želučane tegobe, zatvor, poremećaje jetre i žučnog mjehura, rak i ubrzan rad srca.

Prednosti praha korijena cikorije

1. Prepun prebiotičkih vlakana inulina

Svježi korijen cikorije sastoji se od 68% inulina prema suhoj težini.

Inulin je vrsta vlakana poznata kao fruktan ili fruktooligosaharid, ugljikohidrat napravljen od kratkog lanca molekula fruktoze koje vaše tijelo ne probavlja.

Djeluje kao prebiotik, što znači da hrani korisne bakterije u vašim crijevima. Ove korisne bakterije igraju ulogu u smanjenju upale, borbi protiv štetnih bakterija i poboljšanju apsorpcije minerala.

Stoga, vlakna korijena cikorije mogu promicati optimalno zdravlje crijeva na razne načine.

SAŽETAK

Korijen cikorije prvenstveno se sastoji od inulina, prebiotika koji potiče rast zdravih crijevnih bakterija.

2. Može pomoći pražnjenju crijeva

Budući da inulin u vlaknima korijena cikorije prolazi kroz vaše tijelo neprobavljeno i hrani vaše crijevne bakterije, može potaknuti zdravu probavu.

Konkretno, studije sugeriraju da inulin može ublažiti zatvor.

4-tjedno istraživanje na 44 odrasle osobe s zatvorom pokazalo je da uzimanje 12 grama inulina od cikorije dnevno pomaže omekšavanju stolice i značajno povećava učestalost pražnjenja crijeva u usporedbi s uzimanjem placeba (6 Pouzdani izvor).

U studiji na 16 osoba s niskom učestalošću stolice, uzimanje dnevne doze od 10 grama inulina od cikorije povećalo je u prosjeku broj pražnjenja crijeva s 4 na 5 tjedno.

Imajte na umu da se većina studija usredotočila na dodatke inulinu cikorije, pa je potrebno više istraživanja o njezinim vlaknima kao aditivu.

SAŽETAK

Zbog svog sadržaja inulina, vlakna korijena cikorije mogu pomoći u ublažavanju zatvora i povećanju učestalosti stolice.

3. Može poboljšati kontrolu šećera u krvi

Vlakna korijena cikorije mogu poboljšati kontrolu šećera u krvi, osobito kod osoba s dijabetesom.

To može biti zbog njegovog inulina, koji potiče rast korisnih bakterija uključenih u metabolizam ugljikohidrata - koji razgrađuje ugljikohidrate u šećere - i osjetljivosti na inzulin, hormon koji pomaže apsorbirati šećer iz krvi.

Vlakna korijena cikorije također sadrže spojeve poput cikorije i klorogenske kiseline, za koje se pokazalo da povećavaju osjetljivost mišića na inzulin u studijama na glodavcima.

Dvomjesečna studija na 49 žena s dijabetesom tipa 2 pokazala je da je uzimanje 10 grama inulina dnevno dovelo do značajnog smanjenja razine šećera u krvi i hemoglobina A1c, mjerenja prosječnog šećera u krvi, u usporedbi s uzimanjem placeba.

Značajno je da je inulin korišten u ovoj studiji poznat kao inulin visokih performansi i često se dodaje pekarskim proizvodima i pićima kao zamjena za šećer. Ima malo drugačiji kemijski sastav od ostalih vrsta inulina.

Stoga je potrebno više istraživanja posebno o vlaknima korijena cikorije.

SAŽETAK

Inulin i drugi spojevi u korijenu cikorije mogu pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi, osobito kod osoba s dijabetesom.

4. Može podržati gubitak težine

Neke studije sugeriraju da vlakna korijena cikorije mogu regulirati apetit i smanjiti ukupni unos kalorija, što može dovesti do gubitka težine.

12-tjedno istraživanje na 48 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom utvrdilo je da uzimanje 21 grama oligofruktoze dobivene od cikorije, koja je vrlo slična inulinu, dovodi do značajnog prosječnog smanjenja tjelesne težine od 2,2 funte (1 kg) - dok je placebo skupina dobila na težini (14 Pouzdani izvor).

Ovo istraživanje također je pokazalo da je oligofruktoza pomogla smanjiti razinu grelina, hormona koji potiče osjećaj gladi.

Druga istraživanja dala su slične rezultate, ali su uglavnom testirana dodaci inulina ili oligofruktoze - ne vlakna korijena cikorije.

SAŽETAK

Vlakna korijena cikorije mogu pomoći u gubitku težine smanjenjem apetita i suzbijanjem unosa kalorija, iako je potrebno više studija.

5. Lako se dodati u svoju prehranu

Vlakna korijena cikorije lako je dodati u svoju prehranu. Zapravo, možda ga već konzumirate a da toga niste svjesni, jer se ponekad koristi kao aditiv u pakiranoj hrani.

Sve je češće vidjeti korijen cikorije prerađen za svoj inulin, koji se koristi za povećanje sadržaja vlakana ili služi kao zamjena za šećer ili masnoću zbog svojih svojstava želiranja i blago slatkog okusa (17 Pouzdani izvor).

No, može se koristiti i u kućnoj kuhinji. Neke specijalizirane trgovine i trgovine mješovitom robom nose cijeli korijen, koji se često kuha i jede kao povrće.

Štoviše, ako želite smanjiti unos kofeina, možete koristiti prženi i mljeveni korijen cikorije kao zamjenu za kavu. Za pripremu ovog bogatog napitka dodajte 2 žlice (11 grama) mljevenog korijena cikorije na svaku šalicu (240 ml) vode u aparatu za kavu.

Konačno, inulin iz korijena cikorije može se ekstrahirati i napraviti u suplemente koji su široko dostupni na internetu ili u trgovinama zdravlja.

SAŽETAK

Cijeli korijen cikorije može se kuhati i jesti kao povrće, dok se mljevena cikorija često kuha s vodom kako bi se napravio napitak nalik kavi. Kao bogat izvor inulina, također se može naći u pakiranoj hrani i dodatcima.

Za prašak korijena bulkchicory kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn

Reference: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber

https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/

https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm