Kao funkcionalni sastojak, stopa rasta curcumina na svjetskom tržištu vrlo je očita u protekle dvije godine. Prema najnovijem izvješću istraživanja tržišta Allied Market Research, tržišna veličina kurkuminina u svijetu dosegla je 52,45 milijuna američkih dolara u 2017. godini, a očekuje se da će 2025. godine dosegnuti 104 milijuna dolara, a složena godišnja stopa rasta od 8,9%. Trenutačno, najčešće korišteno područje kurkumina je lijek. Glavni razlog je povećanje svijesti potrošača o kurkuminu za liječenje bolesti želuca i Alzheimerove bolesti, što pridonosi potražnji proizvoda. Međutim, kako potražnja potrošača za prirodnom hranom i dalje raste, očekuje se da će udio kurkuma koji se koristi u hrani i piću povećati u idućih nekoliko godina, posebice u smislu funkcionalnih proizvoda. Godine 2017. hrana i piće činili su 33,2% tržišta kurkumina, a očekuje se da će budući CARA biti 9,5%.
Uzimajući u obzir primjere novih proizvoda od kurkumina širom svijeta, tržišni podaci Innova Market Insights pokazuju da je broj novih proizvoda od kurkuma pokrenut u posljednjih pet godina (2013.-2017.) Povećao za 1,5 puta, a složena godišnja stopa rasta od 9% , a rast hrane i pića je najbrži. Od snage kurkume u Japanu do kurkuma latte u Velikoj Britaniji, do kurkuma ocat u Templeu kurkuma u SAD-u, kurkuma pića su popularni u globalnoj zdravstvenoj zajednici. Među novim proizvodima hrane i pića pokrenutim u posljednjih pet godina, zdrava tvrdnja o zdravlju raste brzo. Složena godišnja stopa rasta curograma kao sirovine iznosi 82%; zahtjevi sportskog oporavka i imunološkog zdravlja također se brzo povećavaju, koristeći se kurkuminom kao sirovinom. Složena godišnja stopa rasta proizvoda dostigla je 51% i 48%.
Nedavno je Američki odbor za biljke (ABC) objavio American 2017 American Herbal Dietary Supplement Industry report, koji je pokazao da je kurkuma na prirodnim kanalima na listi biljnih dodataka već pet uzastopnih godina, a prodaja u 2017. godini iznosila je 50,35 milijuna dolara do 2017. godine. U 2016. godini ona je porasla za 12,2%, a proizvodi koji ublažavaju bol / upalu tvrde da su najveća prodaja na prirodnom kanalu. U smislu mainstream kanala, kurkuma skočila od top 10 najbolje prodaje materijala u 2016 do 5. u 2017, s prodajom u 2017 od 32,45 milijuna dolara, što je porast od 46,7% u odnosu na 2016. Kurkuma proizvodi koji nisu ciljani za specifične zdravstvene uvjete dobro se prodaju u glavnim kanalima.
Što se tiče globalnog tržišta kurkuma, dominiraju North Amer ica i Europa, a novi proizvodi kurkumin u Sjevernoj Americi vrlo su brzi, a stopa rasta tržišta je također vrlo visoka. Očekuje se da će veličina europskog tržišta premašiti 20 milijuna dolara za 25 milijuna dolara. Porast potrošnje potrošača na hranu i lijekove, zajedno s aktivnom regulatornom podrškom, ključan je čimbenik u poticanju regionalne potražnje. Što se tiče tržišta Azije i Pacifika, 2017. godine, ona je činila 14% svjetskog tržišta kurkuma. Kapacitet tržišta i stopa rasta imaju veliki potencijal za razvoj. Japanski kurkumski tržište premašilo je 50 milijardi jena, uključujući zdravlje, ljepotu, medicinsku i druga područja. Istraživačka proizvodnja kurkumina kao sirovine s mamurima stalno se povećava, a također se povećavaju i drugi aspekti poput ljepote, spavanja i antidepresije. Godine 2017., kineski kurkumin činio je 36,5% tržišta Azije i Pacifika. Trenutno se uglavnom temelji na aditivima za hranu. U budućnosti, s probojem propisa, može donijeti novu vitalnost. Indija je i dalje glavni proizvođač kurkumin, a 78% svjetskih sirovina koncentrirano je u regiji, pa slučajne opasnosti za okoliš mogu dovesti do nestabilnosti u opskrbi, što će utjecati na trend kretanja tržišta kurkuma.
