Ergotionein (ERGO) je posljednjih godina brzo postao popularan sastojak u zdravstvenoj industriji. Znanstvenici ga često nazivaju "vitaminom dugovječnosti". Ovaj jedinstveni sastojak pomaže u zaštiti stanica od oštećenja izazvanih oksidativnim stresom.
Bijele gljive (Agaricus bisporus) su hranjive, ali su mnogo više od običnog preljeva za pizzu. Također su popularan izbor na tržištu funkcionalne hrane i dodataka prehrani. Pogledajmo zašto je ova skromna gljiva postala vodeća na globalnom tržištu ergotioneina.
Prirodni izvori ergotioneina u prehrani
Ergotioneinje prirodni antioksidans koji se može sintetizirati samo u specifičnim mikroorganizmima i gljivicama. Ljudski organizam ga ne može sam proizvesti i mora ga unositi hranom.
Uobičajeni prehrambeni izvori uključuju gljive, crni grah, zobene mekinje i jetru. Međutim, te se namirnice uvelike razlikuju u sadržaju ergotioneina. Među njima gljive imaju najveći sadržaj ergotioneina. Štoviše, čak i unutar iste vrste gljive, različite sorte imaju različite koncentracije ergotioneina. Bukovače, shiitake gljive i maitake gljive sadrže ergotionein. Međutim, zbog ograničenja u globalnoj ponudi i troškovima, teško ih je proizvoditi u velikim razmjerima.
Sadržaj ergotioneina u šampinjonima
Bijele pečurke (Agaricus bisporus) sadrže značajne razine ergotioneina. U prosjeku, svježe bijele gljive sadrže oko 2-7 mg ergotioneina na 100 grama. Točna razina ovisi o uvjetima uzgoja, sastavu supstrata i vremenu berbe.
Zašto se pečurka ističe?
Među uobičajenom hranom, gljive imaju najveći sadržaj ergotioneina. Iako sadržaj ergotioneina u šampinjonima nije tako visok kao u vrganjima ili bukovačama, ipak je značajan.
Nadalje, šampinjoni su iznimno popularni na globalnoj razini, imaju razvijene tehnike umjetnog uzgoja, stabilnu opskrbu i kvalitetu koja se može kontrolirati, što ih čini idealnim izborom za ekstrakciju ergotioneina.
Bioraspoloživost ergotioneina iz gljiva
Također je važna sposobnost tijela da apsorbira i iskoristi komponentu; ergotionein ima izvrsnu bioraspoloživost u ljudskom tijelu.
Nakon ulaska u tijelo, ergotionein se apsorbira putem specifičnog prijenosnog proteina zvanog OCTN1. Ovaj transporter aktivno prenosi ergotionein u stanice. ERGO izravno dopire do područja s visokom razinom oksidativnog stresa, poput jetre, bubrega, mozga i crvenih krvnih stanica. Za razliku od mnogih antioksidansa koji se brzo razgrađuju, ERGO ima dug-život poluraspada u ljudskom tijelu. Svoju aktivnost i zaštitni učinak može zadržati nekoliko dana.
Usporedba s drugim prehrambenim izvorima
U usporedbi s drugom hranom, gljive su najveći izvor ergotioneina. Namirnice-na biljnoj bazi kao što su mahunarke i žitarice sadrže znatno manje.
Namirnice -životinjskog porijekla, kao što je jetra, također sadrže umjerene količine ergotioneina. Međutim, oni izazivaju zabrinutost među određenim skupinama potrošača, uključujući vegetarijance i one koji su usredotočeni na čisto označavanje.
Sintetski ergotionein je još jedna opcija. Međutim, mnoge marke radije koriste prirodne oznake za marketinške i regulatorne prednosti.
Ekstrakt pečurkenudi uravnoteženo rješenje. Može se pohvaliti prednostima kao što su prirodno podrijetlo, stabilna opskrba i konkurentne cijene. Ovi čimbenici čine ga privlačnijim od nišnih gljiva ili sintetičkih alternativa.
Primjena u funkcionalnoj hrani i dodacima prehrani
Ergotionein ima širok raspon primjena. Njegova antioksidacijska i -zaštitna svojstva čine ga prikladnim za razne kategorije proizvoda.
U dodacima prehrani ergotionein je dostupan u obliku kapsula, tableta i mješavina praha. Ključni je sastojak kapsula protiv-starenja i kognitivnog zdravlja. Podržava funkciju mitohondrija, koja je neophodna za staničnu energiju.
Funkcionalna hrana kao što su formulacije pića, hranjive pločice i obogaćena hrana koriste ergotionein za povećanje vrijednosti proizvoda. Budući da je ekstrakt toplinski -stabilan, njegova se moć ne gubi tijekom procesa proizvodnje.
Metoda ekstrakcije i razmatranja
Ekstrakcija ergotioneina visoke-čistoće zahtijeva preciznost. Usredotočeni smo na nježne metode ekstrakcije na bazi vode-ili etanola-.
Kontrola kvalitete ovdje je najvažniji čimbenik. Koristimo HPLC za provjeru ERGO sadržaja u svakoj seriji. Također osiguravamo da konačni prah ne sadrži teške metale i pesticide. Čisti proces ekstrakcije rezultira topljivijim prahom neutralnog-okusa koji se lako uklapa u bilo koju formulu.
Undersunova stabilnost opskrbe i prednosti sirovina
Podsunčaniupravlja vlastitom bazom za organski uzgoj Agaricus bisporusa. To osigurava stabilnu opskrbu tijekom-godine bez sezonskih smetnji.
S preko 20 godina iskustva u proizvodnji, Undersun je izgradio zreo i učinkovit proizvodni sustav. Njegov neovisni laboratorij podržava strogu kontrolu kvalitete i kontinuiranu optimizaciju proizvoda. To omogućuje dosljedan sadržaj ergotioneina u serijama.
Undersun također poboljšava globalnu učinkovitost opskrbe namjenskim skladištem u Sjedinjenim Državama. To skraćuje vrijeme isporuke.
Tvrtka posjeduje više međunarodno priznatih certifikata. To uključuje USDA Organic, EU Organic, FDA registraciju, Halal, Kosher i FSSC 22000. Ove vjerodajnice odražavaju snažnu usklađenost s globalnim standardima sigurnosti hrane i kvalitete.
S godišnjim proizvodnim kapacitetom do 3000 tona, Undersun može podržati velike-narudžbe i dugoročna-partnerstva.
Kada postanete partner s nama, dobivate pristup pouzdanom izvoru industrijske-razmjera koji nikada ne dovodi u pitanje sigurnost hrane ili tehnički autoritet.
Kontaktirajte nassada!
Također Vidi
Veleprodajni ekstrakt gljive Shiitake iz vitamina D₂: sastojak protiv starenja
Koliko polisaharida sadrži ekstrakt gljive Shiitake?
Shiitake gljive u prahu: Vodič za dodatke prehrani za kapsule
Zašto odabrati pomoćne tvari-besplatne ekstrakte gljiva
Ekstrakt Hericiuma Erinaceusa: prah naspram tekućine – potpuni vodič
Uobičajene metode ispitivanja za kontrolu kvalitete ekstrakta gljive Shiitake
Kupujete li prave gljive? Zašto je važan ID ekstrakt lavlje grive?
Referenca
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW, i Kalaras, MD (2022). Zdravstvene posljedice poboljšanja sadržaja ergotioneina u opskrbi hranom.FEBS pisma, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenny, LC, McCarthy, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA, i Kell, DB (2020.). Biologija ergotioneina, antioksidativnog nutraceutika.Recenzije istraživanja prehrane, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D. i Royse, DJ (2006). Identifikacija i kvantifikacija ergotioneina u uzgojenim gljivama pomoću tekućinske kromatografije-masene spektroskopije.Međunarodni časopis o ljekovitim gljivama, 8(3), 215-222.
Lee, WY, Park, EJ, Ahn, JK i Ka, KH (2009). Sadržaj ergotioneina u plodnim tijelima i njihovo povećanje u kulturama micelija dodatkom metionina.Mikobiologija, 37(1), 43–47.
