Hrana koja sadrži antocijan
Koja hrana sadržiantocijani? Antocijanin se u visokim koncentracijama nalazi u ribizlu, kupinama i borovnicama, kao i u patlidžanu (u koži), crvenom kupusu, brusnici i trešnji.
Antocijanini mogu zaštititi ljudsko tijelo od štetnih tvari zvanih slobodni radikali i zaštititi kožu od ultraljubičastih zraka. Pogledajmo pobliže koja hrana u životu sadrži antocijane.
Antocijanini se često koriste da se odupru starenju žena. Antocijanini su snažni antioksidans. Uobičajena osnovna hrana koja sadrži antocijane su:ljubičasti batat, crna riža, ljubičasti kukuruz, sirak, batat, itd. Uobičajeno povrće koje sadrži antocijane su: ljubičasti kupus, patlidžan, perila, mrkva, repa itd.
Antocijani se uglavnom nalaze u cvijeću i plodovima hrane.Borovnice, kupine, crne mušmule,crni ribiz, crvene mušmule,brusnice, dud, edulis, crvena malina i ostalo voće sadrže antocijanine. Vrlo visoko.
Bogata hranom Antocijanin
Antocijanin daje voću i povrću plavo-ljubičastu boju. Antocijanini mogu imati antioksidativne i anti-age prednosti, a mogu čak i poboljšati pamćenje.
Uobičajeno voće i povrće bogato antocijanima uključuje borovnice, crno grožđe, grožđice, kupine, šljive, ljubičasti kupus, patlidžan, ljubičastu cvjetaču i ljubičasti krumpir.
1. Poboljšani antioksidativni kapacitet
Najvažniji akcelerator starenja kože je izloženost UV zračenju. Jednokratno izlaganje intenzivnom zračenju pokreće razne upalne putove i oksidacijska oštećenja, dok ponavljano izlaganje dovodi do ubrzanog starenja kože (foto-starenje), zadebljanja kože i prekanceroznih lezija. Uz to, ponovljena izloženost uzrokuje prekomjerno stvaranje tipično potrebnih enzima nazvanih metaloproteinaze (MMP), koji kada su prisutni na abnormalno povišenim razinama, razgrađuju kožni kolagen i elastin što dovodi do bora (Rojo 2013).
Antocijanini smanjuju proizvodnju MMP-a (Wang 2008). Oni također štite od UV oštećenja kože inaktivacijom visoko reaktivnih molekula kao što su slobodni radikali i reaktivne vrste kisika (ROS) nastale tijekom izlaganja suncu koje započinju lančanu reakciju koja stvara značajno oštećenje stanica i tkiva. Također, povećavaju razinu enzima za detoksikaciju faze II (proteini antioksidansa), uključujući glutation S-transferazu, koji pomažu u uklanjanju toksina, te smanjuju peroksidaciju lipida (oštećenje masti) i oštećenje DNA koje mogu potaknuti stvaranje raka.
2. Smanjena upala
Kronična upala pogađa mnoge ljude i zabrinjava jer može aktivirati procese koji pokreću rak. Veća unutarnja proizvodnja dva upalna biomarkerna proteina, nuklearni faktor-kappa (NF-KB) i ciklooksigenaza-2 (COX-2) često prati mnoge karcinome (Wang 2008). Čimbenici koji doprinose upali uključuju nizak status antioksidansa, nedostatak hranjivih sastojaka, povećano opterećenje toksinima i oštećenje slobodnih radikala.
Veći prehrambeni unos antocijanina povezan je s nižim upalnim biomarkerima koji ukazuju na oksidativni stres, prema populacijskoj studiji koja uključuje 2375 odraslih osoba u SAD-u (Cassidy 2015). Pored toga, pretkliničke studije otkrile su da antocijani smanjuju razinu NF-KB-a i COX-2 (Wang 2008). Ovi rezultati sugeriraju kako su protuupalni učinci antocijanina ključni za njihovo zdravstveno zaštitno i antikancerogeno djelovanje.
3. pojačani metabolizam
Rak je metabolička bolest koja napreduje kada je metabolizam glukoze ugrožen tako da ljudi s dijabetesom imaju veću vjerojatnost da će razviti mnoge oblike raka (Giovannucci 2010). Antocijanini mogu taj rizik djelomično smanjiti utjecajem metabolizma glukoze. U stvari, ljudi koji jedu najviše antocijanina imaju 15% manju vjerojatnost da će razviti dijabetes tipa II na temelju populacijske studije od preko 200 000 odraslih osoba praćene od 1980. do 2003. (Jacques 2013). Druge studije pokazuju da je unos hrane bogate antocijanima povezan s nižim razinama inzulina i upale u žena u dobi od 18 do 76 godina (Jennings 2014) i može pomoći u smanjenju pretilosti (Krikorian 2010), dok dodatak antocijaninama poboljšava razinu lipida (masti) u krvi, poboljšava antioksidativni kapacitet i sprječava inzulinsku rezistenciju kod dijabetičara tipa II (Dan 2015).
4. Specifični učinci protiv raka
Studije stanovništva pokazuju da muškarci koji jedu povrće, voće i bobice (bogate antocijanima) više od 27 puta mjesečno, imaju 8-10% manje šanse da umru iz bilo kojeg razloga u usporedbi s muškarcima koji ne jedu toliko. Uz to, jedenje povrća, voća i bobičastog voća povezano je s duljim životom i manjim rizikom od umiranja od raka ili moždanog udara (Hjartåker 2014).
Antocijanini inhibiraju aktivaciju nuklearnog faktora-kB, smanjujući tako proupalne tvari povezane s pokretanjem raka (Karlsen 2007). Međutim, oni također sprečavaju postojeći rast raka.
Koristi antocijanina za kožu
Antocijanini smanjuju proizvodnju MMP-a (Wang 2008). Oni također štite od UV oštećenja kože inaktivacijom visoko reaktivnih molekula kao što su slobodni radikali i reaktivne vrste kisika (ROS) nastale tijekom izlaganja suncu koje započinju lančanu reakciju koja stvara značajno oštećenje stanica i tkiva. Također, povećavaju razinu enzima za detoksikaciju faze II (proteini antioksidansa), uključujući glutation S-transferazu, koji pomažu u uklanjanju toksina, te smanjuju peroksidaciju lipida (oštećenje masti) i oštećenja DNA koja mogu potaknuti stvaranje raka (Wang 2008).
Koliko antocijanina dnevno
Rizik toksičnosti iz opskrbe hranom je mali s obzirom na nisku bioraspoloživost antocijanina. Zajednički stručni odbor FAO / WHO za aditive u hrani utvrdio je prihvatljivi dnevni unos od 2,5 mg / kg dnevno za antocijane iz ekstrakata kožice grožđa, ali ne i za antocijanine općenito.
Funkcija antocijanina
Antocijanini su skupina polifenolskih pigmenata koji se posvuda nalaze u biljnom carstvu. U biljkama antocijani igraju ulogu ne samo u razmnožavanju privlačenjem oprašivača i raspršivača sjemena, već i u zaštiti od različitih abiotskih i biotičkih stresa.
Za skupni antocijanin, kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-bitan-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
