PROCES PROIZVODNJE INULINA
Inulin (1998.)je skupina polisaharrida proizvedenih od različitih vrsta biljaka (cikorija, jeruzalemska artičoka, pšenica, banana, dalija itd.) za opskrbu energijom. To je dijetalno vlakno koje se koristi kao pred-biotičko sredstvo za poticanje gastrointestinalnih bakterija i predstavljanje potencijalnih drugih prednosti za ljudsko zdravlje.
Korak ekstrakcije generira mješavinu polisaharida s različitim stupnjem polimerizacije (od DP1 do oko DP150) i raznim nečistoćama. Pročišćavanje se sastoji od oporavka samo dugih lanaca (DP>70) koji čine preferirane članove obitelji Inulin.
PROIZVODNJA FOS-95 IZ INULINA
Dok dugi polisaharidni lanci čine inulin, vrlo kratki lanci mogu se valorizirati kao Fructo-oligosaccharides ili FOS (polimeri s DP2-4).
Ako je potrebno, smjesa kratkih lanaca može se demineralizirati našom tehnologijom razmjene iona kako bi se poboljšale performanse sljedećih koraka. SSMB kromatografija se koristi, kao i za inulin, za oporavak samo dijela DP2, DP3 i DP4 uklanjanjem DP1 i DP>4. Tehnologija vam omogućuje proizvodnju FOS-95, čišćeg i koncentriranijih FOS-a koji se može osušiti sprejem i valorizirati kao prah.
Proizvodnja inulina iz cikorija
Proizvodni proces uključuje vađenje prirodnog inulina iz korijena cikorija difuzijom u vrućoj vodi. Sirovi ekstrakt se zatim rafinirati pomoću tehnologija iz industrije šećera i škroba, a zatim ispariti i osušiti sprejem. Cikorija oligofructose dobiva se djelomičnom enzimskom hidrolizom inulina, nakon čega slijedi sušenje sprejem. Hidroliza se katalizira egzoinaklizom, kombiniranim djelovanjem egzo- i endoinacija, ili isključivo endoinulinazom.
Industrijska proizvodnja inulina
Korijen cikorijeje glavni izvor ekstrakcije za komercijalnu proizvodnju inulina. Postupak ekstrakcije inulina sličan je dobivanju šećera iz šećerne trske. [5] Nakon žetve, korijenje cikorija se reže i pere, a zatim natapa u otapalu; inulin se zatim izolira, pročisti i osuši sprejem. Inulin se također može sintetizirati iz saharoza.
Gdje se proizvodi inulin?
Inulini su skupina prirodnih polisaharida koje proizvode mnoge vrste biljaka,industrijski najčešće izvađene iz cikorija. Inulini pripadaju klasi prehrambenih vlakana poznatih kao fruktani. Inulin se koristi od strane nekih biljaka kao sredstvo za pohranu energije i obično se nalazi u korijenu ili rizomima. Većina biljaka koje sintetiziraju i pohranjuju inulin ne pohranjuju druge oblike ugljikohidrata kao što je škrob. U SAD-u u 2018, Food and Drug Administration odobrila inulin kao prehrambenih vlakana sastojak koji se koristi za poboljšanje prehrambene vrijednosti proizvedenih prehrambenih proizvoda. Korištenje inulina za mjerenje funkcije bubrega je "zlatni standard" za usporedbu s drugim načinima procjene brzine glomerularne filtracije.
Inulin je prirodno topiva dijetalna vlakna koja dolaze iz korijena biljke cikorija. To je ugljikohidrat sastavljen od mnogih jedinica fruktose spojenih zajedno (polisaharid).
Inulin je tradicionalna komponenta ljudske prehrane. Prirodno je prisutan u voću i povrću poput luka, poriluka, banana i češnjaka, među mnogim drugim biljkama. Cikorija korijeni su glavni komercijalni izvor za inulin. Iz tog razloga, ovaj sastojak hrane često je označen kao cikorija korijen vlakana. Ima značajne, znanstveno dokazane zdravstvene prednosti. Inulin se može primijeniti za razvoj ukusnih, zdravih prehrambenih proizvoda. Osim obogaćivanja vlakana može se koristiti za zamjenu šećera i masti uz poboljšanje okusa i usta.
Sinonimi inulina
Inulin i oligofructose, koji se nazivaju i frukto-oligosaharidi (FOS), pripadaju klasi fruktanskih ugljikohidrata. Ostali sinonimi za ove zdrave hrane sastojaka su cikorija korijen vlakana i cikorija korijen ekstrakt. Ovdje se riječ inulin odnosi na sve vrste inulina, uključujući oligofruktozu i vlakna korijena cikorije.
Kako se inulin radi?
Inulin je škrobna tvar koja se nalazi u širokom rasponu voća, povrća i bilja, uključujući pšenicu, luk, banane, poriluk, artičoke i šparoge. Inulin koji se koristi za lijekove najčešće se dobiva namakanjem korijena cikorija u vrućoj vodi.
Inulin se obično koristi na usta za visoke masnoće u krvi, uključujući kolesterol i trigliceridi. Također se koristi za mršavljenje, zatvor, proljev, i dijabetes.
Inulin je razgranat ili nebranched
Bakterijski inulin je više razgranat (više od 15% grananje) i sadrži po redoslijedu desetaka ili stotina podjedinici.
Inulin struktura
Inulin je heterogena zbirka fruktoznih polimera. Sastoji se od lančano prekinutih glukozilnih moieties i ponavljajućih fruktosil moiety,koji su povezani β(2,1) obveznice. Stupanj polimerizacije (DP) standardnog inulina kreće se od 2 do 60. Nakon uklanjanja frakcija s DP nižim od 10 tijekom proizvodnog procesa, preostali proizvod je inulin visokih performansi. Neki članci smatraju frakcije s DP nižim od 10 kao kratkog lanca fructo-oligosaccharides, i samo zove duže lančane molekule inulin.
Zbog β(2,1) veza, inulin se ne probavlja enzimima u ljudskom alimentarnom sustavu, doprinoseći njegovim funkcionalnim svojstvima: smanjenoj kaloriji, prehrambenim vlaknima i prebiotičkim učincima. Bez boje i mirisa ima mali utjecaj na osjetilne karakteristike prehrambenih proizvoda. Oligofructose ima 35% slatkoće saharoza, a njegov profil zaslađivanja sličan je šećeru. Standardni inulin je blago sladak, dok inulin visokih performansi nije. Njegova topljivost je veća od klasičnih vlakana. Kada se temeljito pomiješa s tekućinom, inulin tvori gel i bijelu kremastu strukturu, koja je slična masti. Njegova trodimenzionalna gel mreža, koja se sastoji od nerješivih submikronskih kristalnih čestica inulina, imobilizira veliku količinu vode, osiguravajući njezinu fizičku stabilnost. Također može poboljšati stabilnost pjena i emulzija.
Inulin klirens
Inulin klirens, postupak kojim se kapacitet filtriranja glomerulija (glavne strukture filtriranja bubrega) određuje mjerenjem brzine kojom se inulin, ispitna tvar, čisti iz krvne plazme.
Inulin je najtočnija tvar za mjerenje jer se radi o maloj, inertnoj molekuli polisaharida koja lako prolazi kroz glomeruli u urin bez reapsorbacije bubrežnim tubulama. Međutim, koraci uključeni u ovo mjerenje prilično su uključeni; posljedično, inulin se rijetko koristi u kliničkom testiranju, iako se koristi u istraživanjima. Klirens anatinina (q.v.) je češći postupak koji se koristi za procjenu bubrežne funkcije.
Inulin funkcija
Inulin se ne probavlja niti apsorbira u želucu. To ide u crijeva gdje bakterije su u mogućnosti da ga koriste za rast. Podržava rast posebne vrste bakterija koje su povezane s poboljšanjem funkcije crijeva i općeg zdravlja. Inulin smanjuje sposobnost tijela da se određene vrste masti.
Inulin je sastavljen od
Inulin je polimer sastavljen od fruktoznih monomera povezanih putem β-(2-1)-d-frutosil fruktoznih veza. Neprobavljiv je u ljudskom tankom crijevu zbog prisutnosti β-konfiguracije C-2 i može se fermentirati crijevnom mikroflorom u debelom crijevu. Gotovo 90% inulina prelazi u debelo crijevo i probavljaju ga kolonske bakterije. U cikoriji inulin, stupanj polimerizacije ili broj monomerne jedinice variraju od 2 do 60 pokazujući kombinaciju oligomera i polimera. Molekularna težina i stupanj polimerizacije (103–105) bakterijskog inulina vrlo je visok i razgranati u usporedbi s biljnim inulinom. Izvori inulina uključuju luk, češnjak, pšenicu, artičoke i banane. Kalorijska vrijednost inulina je niska, odnosno 1,5 kcal/g što može biti posljedica njegove neprobavljive prirode.
Inulin je protein
Inulin je sastojak u mnogim vrstama proteinske pločice. Inulin je vrsta topivih vlakana koja se nalaze u mnogim biljkama. Inulin je također fruktan. Kao i drugi fruktani, to je prebiotik, što znači da hrani dobre bakterije u crijevima.
Za bulk inulin prah,molimo kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
