Što je redovničko voće?
Plod redovnika, poznat i kao lo han guo ili voće zamaha (Siraitia grosvenorii), malo je okruglo voće porijeklom iz južne Kine. Stoljećima se koristi u istočnoj medicini kao sredstvo za prehladu i probavu, a sada se koristi i za zaslađivanje hrane i pića. Monk zaslađivači voća stvaraju se uklanjanjem sjemenki i kože ploda, drobljenjem voća i sakupljanjem soka. Ekstrakt voća ili sok sadrži nula kalorija po porciji.Monah zaslađivači voćadopuštene su za upotrebu u hrani i pićima od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA).
Plod redovnika je mala, zelena tikva koja sliči na dinju. Uzgaja se u jugoistočnoj Aziji. Voće su prvi put koristili budistički monasi u 13. stoljeću, pa otuda i neobično ime ploda.
Svježe redovničko voće ne čuva se dobro i nije privlačno. Plodovi redovnika obično se suše i koriste za izradu ljekovitih čajeva. Monk zaslađivači za voće izrađeni su od ekstrakta voća. Mogu se miješati s dekstrozom ili drugim sastojcima radi uravnoteženja slatkoće.
Ekstrakt ploda redovnika je 150 do 200 puta slađi od šećera. Ekstrakt sadrži nula kalorija, nula ugljikohidrata, nula natrija i nula masti. To ga čini popularnom alternativom zaslađivača za proizvođače koji proizvode niskokalorične proizvode i za potrošače koji ih jedu.
U Sjedinjenim Državama zaslađivače od voća redovnika američki Uprava za hranu i lijekove (FDA) povjerljivi izvor klasificira kao „općenito prepoznata kao sigurna“ ili GRAS.
Profesionalci od voća redovnika
Zaslađivač od voća redovnika ima nekoliko prednosti u usporedbi sa šećerom:
Nula kalorija.Ekstrakt voća redovnika ne sadrži kalorije, što je korisno za ljude na dijetama koje ograničavaju unos kalorija.
Nula ugljikohidrata.Ekstrakt također ne sadrži ugljikohidrate, što ga može učiniti idealnim za ljude na dijeti s malo ugljikohidrata ili keto prehranom.
Nula šećera.U čistom ekstraktu voća redovnika nema šećera, što znači da njegova konzumacija neće utjecati na razinu šećera u krvi.
Nema štetnih nuspojava.Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) pouzdani izvor smatra da se zaslađivači voća redovnika općenito smatraju sigurnima. Čini se da nema dokaza da redovnici zaslađivači voća uzrokuju štetne nuspojave.
Dostupno u više oblika.Zaslađivači s voćem redovnika prodaju se u obliku granula, praha i tekućina. Neki proizvodi mogu se lako nositi i koristiti tijekom dana.
Zaslađivači monaškog voća mogu imati i neke zdravstvene prednosti:
Antioksidanti.Neke studije na životinjama sugeriraju da mogrozidi ekstrahirani iz redovničkog voća mogu imati snažna antioksidativna svojstva. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razumjeli učinci na ljude. Također, nije jasno ima li jedenje prerađenog zaslađivača iste prednosti kao jesti voće.
Dijabetes.Izvor istraživanja ResearchTrusted kod životinja također sugerira da mogrosidi igraju ulogu u kontroli razine šećera u krvi. Rezultati druge studije Pouzdani izvor pokazuju da ekstrakti mogrozida mogu pomoći u prevenciji dijabetičkih komplikacija. Međutim, istraživači tek trebaju istražiti ove učinke na ljude.
Monk voće kontra
Iz sljedećih razloga, osoba može dvaput razmisliti prije nego što koristi zaslađivače redovnim voćem kao zamjenu za šećer:
Dostupnost i cijena.Monk voće je teško uzgajati i skupo ga je izvesti, što znači da nije toliko široko dostupno kao ostala zaslađivača, a može biti i skupo.
Ukus. Oslađivači voća Monk razlikuju se od uobičajenog stolnog šećera, a nekima je okus neobičan ili neugodan. Zaslađivači također mogu ostaviti aftertaste.
Drugi sastojci.Neki proizvođači uravnotežuju okus redovničkog voća miješajući ga s drugim šećerima, poput maltodekstrina ili dekstroze. To može promijeniti prehrambeni profil zaslađivača i učiniti ga nesigurnim ili nepoželjnim za neke ljude.
Što je stevija?
Steviaje 200 do 300 puta slađi od šećera. Komercijalna zaslađivači stevije izrađena su od spoja biljke stevije, koja je biljka iz porodice Asteraceae.
Korištenje stevije u hrani pomalo zbunjuje. Izvor FDATrusted nije odobrio ekstrakte cjelovitog lišća ili sirove stevije kao dodatak hrani. Iako se stoljećima koristi kao prirodno zaslađivač, FDA ih smatra nesigurnima. Oni tvrde da literatura ukazuje na to da stevija u svom najprirodnijem obliku može utjecati na šećer u krvi. Također može utjecati na reproduktivni, bubrežni i kardiovaskularni sustav.
S druge strane, FDA je odobrila određene pročišćene proizvode od stevije kao GRAS. Ti su proizvodi izrađeni od Rebaudiozida A (Reb A), glikozida koji steviji daje slatkoću. FDA navodi da proizvodi koji se prodaju pod nazivom „Stevia“ nisu istinska stevija. Umjesto toga, sadrže visoko pročišćeni ekstrakt Reb A koji je GRAS. Rafinirana zaslađivači stevije Reb A (u ovom članku zvani stevija) imaju nula kalorija, nula masti i nula ugljikohidrata. Neki sadrže druga zaslađivača poput šećera od agave ili turbinada.
Koje su blagodati stevije?
Pros
Zaslađivači stevije nemaju kalorija i dobar su izbor za ljude koji pokušavaju smršavjeti.
Uglavnom ne podižu razinu šećera u krvi, pa su dobra alternativa šećeru osobama s dijabetesom.
Dostupni su u obliku tekućine, granula i praha.
Pros zaslađivača stevije slični su zaslađivačima voća redovnika.
Koji su nedostaci stevije?
Protiv
Nuspojave.Stevija kod nekih ljudi može izazvati gastrointestinalne nuspojave, uključujući plinove, mučninu i nadutost.
Alergijske reakcije.Neki ljudi imaju alergijske reakcije na steviol glikozide koje nisu izuzetno čiste. Stevija je dio porodice biljaka Asteraceae, koja uključuje tratinčice, suncokret i krizanteme. Svatko tko ima alergiju na ove biljke ili druge članove obitelji treba izbjegavati proizvode od stevije.
Dostupnost i cijena.Poput redovničkog voća, stevia je uglavnom skuplja i manje dostupna od šećera i nekih drugih zaslađivača.
Ukus.Neki smatraju da proizvodi od stevije imaju neugodan okus, koji može biti gorak ili metalik.
Drugi sastojci.Kao i kod redovničkog voća, proizvođači ponekad pomiješaju steviju s drugim zaslađivačima kako bi uravnotežili okus. To može promijeniti prehrambeni profil proizvoda i učiniti ga nesigurnim ili nepoželjnim za neke ljude.
Profinjen.FDA dozvoljava uporabu visoko pročišćenih proizvoda od stevije samo u SAD-u. Ljudi koji traže istinski prirodnu alternativu šećeru mogu ovo smatrati nezadovoljavajućim.
Zaslađivač voća Monk vs Stevia Taste
I redovničko voće i stevija bezkalorična su zaslađivača koja nemaju nulti utjecaj na razinu šećera u krvi. Oboje također imaju slične zdravstvene prednosti, ali FDA je odobrila samo redovničko voće.
Istraživanja pokazuju da je redovničko voće možda slađe od stevije, ali oboje je barem 200 do 300 puta slađe od običnog šećera.
Stevija je napravljena od biljke stevije, koja je biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Iako su obje dobre opcije za keto dijetu, morat ćete imati na umu da je većina proizvoda od stevije koji se prodaju u Sjedinjenim Državama visoko obrađena i pomiješana s dekstrozom (kukuruzni šećer), eritritolom, melasom, inulinskim vlaknima ili čak šećerom od trske. kako bi ih lakše kuhali. Zbog toga se čini da više ljudi doživljava probavne smetnje na steviji nego kad uzimaju redovničko voće.
Monk Fruit vs Stevia aftertaste
Zanimljivo je da ga Cure radije kombinira sa stevijom, umjesto da je izbjegava, jer „stevija ima slađi okus, ali jači je okus od redovničkog voća. Koristimo mješavinu za uravnoteženje slatkoće i okusa ”, kaže Picasso.
Zaslađivač voća Monk vs Stevia za dijabetičare
Monk voće i stevija nisu zaslađivači bez kalorija. Nemaju nikakvog utjecaja na razinu šećera u krvi i imaju slične zdravstvene beneficije. Kada birate između voća redovnika i stevije, trebali biste razmisliti jeste li alergični na bilo kojeg člana voća iz tikve. Ako je tako, voće redovnika možda nije za vas.
Svakako birajte čistu steviju ili čisto redovničko voće (ali teže je doći do čistog redovničkog voća). Lako je kupiti proizvode u trgovinama koji sadrže kemikalije ili šećere koji mogu izazvati alergije ili druge nuspojave. U 22 Days Nutrition, samo izvor čiste, organske stevije zaslađujemo naše biljne proteinske praške. Sa samo osam sastojaka (max), sve što unosimo u naše proizvode namjerno je čisto i korisno za vaše tijelo.
Uz to, potražite proizvode u kojima uživate, a zaslađeni su stevijom i redovničkim voćem, te ih isprobajte! Oba zaslađivača rastu u popularnosti, što znači da se novi proizvodi često stvaraju.
Što je bolje voće redovnika protiv stevije
Monk voće i stevija nisu zaslađivači bez kalorija. Nemaju nikakvog utjecaja na razinu šećera u krvi i imaju slične zdravstvene beneficije. Kada birate između voća redovnika i stevije, trebali biste razmisliti jeste li alergični na bilo kojeg člana voća iz tikve. Ako je tako, voće redovnika možda nije za vas.
Svakako birajte čistu steviju ili čisto redovničko voće (ali teže je doći do čistog redovničkog voća). Lako je kupiti proizvode u trgovinama koji sadrže kemikalije ili šećere koji mogu izazvati alergije ili druge nuspojave. U 22 Days Nutrition, samo izvor čiste, organske stevije zaslađujemo naše biljne proteinske praške. Sa samo osam sastojaka (max), sve što unosimo u naše proizvode namjerno je čisto i korisno za vaše tijelo.
Uz to, potražite proizvode u kojima uživate, a zaslađeni su stevijom i redovničkim voćem, te ih isprobajte! Oba zaslađivača rastu u popularnosti, što znači da se novi proizvodi često stvaraju.
Možete pronaći mnoštvo alternativa svojim omiljenim proizvodima (poput proteina u prahu zaslađenog stevijom, gaziranih pića, energetskih napitaka, proteinskih pločica, sladoleda itd.)
Srećom, kuhanje ili pečenje sa stevijom ili redovničkim voćem je jednostavno. Obje su toplinski stabilne, što znači da ih možete koristiti u receptima s toplinom do 400˚. Ipak, neki bi recepti mogli imati neobičan okus kod stevije ili redovničkog voća, pa pokušajte zamijeniti samo četvrtinu količine šećera koji se traži u receptu, a zatim krenite odavde. Uživajte u eksperimentiranju!
Što je sigurnije monaško voće ili stevija
Monk voće i stevija su ne-hranjiva zaslađivači. To znači da proizvodi sadrže vrlo malo kalorija, ako ih uopće ima. Oboje potječu iz biljaka i imaju vrlo slična svojstva.
Zaslađivači od voća redovnika i stevije općenito su sigurni za osobe s dijabetesom, ali uvijek provjerite oznake kako bi bili sigurni da proizvođači nisu dodali šećere ili ugljikohidrate.
Za mnoge će se ljude odabir između ova dva zaslađivača svoditi na cijenu, dostupnost i okus. Međutim, stevija može uzrokovati gastrointestinalne nuspojave. Također, svi koji imaju alergiju na biljke iz porodice Asteraceae trebali bi izbjegavati steviju.
Mogu li zamijeniti steviju monaškim voćem
Ako nemate' nemate redovničko zaslađivač za voće, možete zamijeniti neko drugo niskokalorično zaslađivač, poput Stevije ili Splende. Zamjena zaslađivača može biti malo nezgodno i uključuje određena pokušaja i pogreške. Za najbolje rezultate upotrijebite napisane recepte da biste koristili to posebno zaslađivač.
Za rasuti ekstrakt stevije ili ekstrakt monaškog voća, kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
