Kelp naspram morske trave: ključne razlike, dobrobiti, upotreba i koja je bolja?

Ako ste pročitali jedan red, pročitajte ovaj:alga je vrsta morske trave, ali nije svaka morska trava alga.

Ljudi koriste te dvije riječi kao da znače istu stvar. Oni to ne čine. Ta miješa-stvara prave probleme. Kupac može naručiti "morsku travu u prahu" i dobiti crvenu algu gotovo bez joda. Formulator može zatražiti "ekstrakt alge" i dobiti mješavinu triju vrsta s tri različite specifikacije.

Ovaj vodič razjašnjava zabunu. Naučit ćete što je alga, što je morska trava, po čemu se razlikuju njihovi hranjivi sastojci i kakav je ekstrakt alge u usporedbi s ekstraktom morske alge. Dobit ćete i jednostavan popis kupaca za nabavu rasutog praha.
 

Ključni podaci za van

Kelj je smeđa alga iz reda Laminariales. Morske alge su velika skupina koja sadrži smeđe, crvene izelene alge.

Kelj je najpoznatiji izvor prirodnog joda. Razine se dosta razlikuju od vrste do žetve.

Crvene morske alge daju vam karagenan i agar. Smeđe morske alge, uključujući algu, daju vam alginat, fukoidan, laminarin i fukoksantin.

Za dodatak, kozmetički proizvod ili recept za hranu, "bolji" izbor ovisi o vašem cilju, a ne o trendu.

Što je Kelp? Razumijevanje njegovih vrsta, hranjivih tvari i uobičajene upotrebe

Morska travaje velika smeđa morska trava. Raste u hladnoj, plitkoj oceanskoj vodi koja je bogata hranjivim tvarima. Pričvršćuje se za stijene na morskom dnu i raste prema svjetlu. Neke vrste rastu vrlo brzo. Divovska alga može narasti do oko 2 stope u jednom danu.

Kelj često raste u gustim skupinama tzvšume kelpa. Ove podvodne šume pružaju hranu i utočište ribama, školjkama i mnogim drugim morskim životinjama.

Uobičajene vrste algi

Kelp koji ćete vidjeti na specifikaciji uključuje:

Što je unutar alge?

Osušena alga uglavnom je vlaknasta. Također sadrži minerale i nekoliko posebnih spojeva.

• Jod.Kelp izvlači jod iz morske vode i skladišti ga. Zbog toga je kelp u prahu uobičajeni prirodni izvor joda.
• Minerali.Kalcij, magnezij, kalij, željezo i cink.
• Vlakna i polisaharidi.Alginat, laminarin i fukoidan.
• Pigmenti i drugi spojevi.Fukoksantin, koji smeđim algama daje boju, plus manitol i male količine vitamina.

Budući da alga sadrži toliko joda, važna je kontrola doze. Ta se točka ponovno pojavljuje kasnije u ovom vodiču.

Što je morska trava? Vrste, prehrambeni profil i glavne primjene

Morska trava je široka, neformalna riječ. To znači sve veće alge koje rastu u moru. To nije jedna obitelj biljaka. Više je poput riječi "povrće".

U svijetu se uzgaja vrlo velika količina morske trave. Globalna proizvodnja sada je daleko iznad 30 milijuna metričkih tona godišnje u mokroj težini, a većina dolazi iz uzgoja, a ne divlje žetve.

Tri glavne skupine morskih algi

Evo jednostavnog pravila:sve kelp su morske trave, a sve kelp su smeđe alge. Ali alge također mogu biti crvene ili zelene.

Što se nalazi unutar morske trave?

Prehrana se mijenja prema skupini, vrsti, sezoni i vodi. općenito:

Protein.Crvene i zelene morske alge često sadrže više proteina od smeđe alge. Osušeni nori može doseći otprilike 30-40% proteina.

Vlakno.Mnoge morske alge sadrže 30-50% dijetalnih vlakana u odnosu na suhu težinu. Neka od tih vlakana su topiva, poput alginata ili karagenana.

Minerali.Kalcij, željezo, magnezij, kalij i jod. Jod je obično najveći u smeđoj algi.

Mast.Vrlo nisko, obično nekoliko postotaka. Mali udio te masti je omega-3.

Vitamini.Vitamin K, folat, nešto vitamina C i male količine vitamina B.

Kelp protiv morske trave: Koja je razlika između njih?

Najjasniji način da to vidite je jedno uz drugo.

Kelj naspram morske trave: ključne razlike u prehrani i bioaktivnim spojevima

Pogledajmo pobliže dijelove do kojih je formulatorima stalo.

1. Jod

Smeđa alga sadrži mnogo više joda nego crvene ili zelene morske alge. Raspon je širok. Osušena alga može sadržavati od nekoliko stotina do nekoliko tisuća mikrograma joda po gramu, ovisno o vrsti, vodi i načinu na koji je osušena.

Odrasle osobe trebaju oko 150 mikrograma joda dnevno. Sigurna gornja granica za odrasle je 1100 mikrograma dnevno. To znači da jedan gram jake alge u prahu može prijeći gornju dnevnu granicu.

Savjet kupcu:pitajte svog dobavljača kelp praha za ispitanu vrijednost joda za svaku seriju. Blanširanje ili namakanje može smanjiti jod. Neki proizvođači prodaju "nisko-joda" ili prah blanširane alge za upotrebu u hrani gdje su okus i sigurnosne granice važnije od sadržaja joda.

2. Vlakna i hidrokoloidi

• Alginatdolazi od smeđih algi, uključujući kelp. Zgušnjava se i želira. Koriste ga hrana, zubni kalupi i zavoji za rane.
• Karagenan i agardolazi od crvenih morskih algi. Koriste ih mliječni napitci, želei i laboratorijski gelovi.
• Ulvandolazi od zelenih morskih algi. Noviji je na tržištu i proučava se za hranu ikozmetičkikoristi.

3. Posebni bioaktivni spojevi

• Fucoidan.Sulfirano vlakno koje se uglavnom nalazi u smeđim morskim algama. To je jedan od najtraženijih spojeva u svijetu dodataka prehrani.
• Fukoksantin.Smeđi{0}}narančasti pigment u smeđim algama. Prodaje se kao standardizirani ekstrakt.
• Laminarin.Vlakno za skladištenje beta-glukana u smeđim algama.
• Fikoeritrin.Crveni pigment iz crvenih algi, koristi se kao prirodna boja iu priborima za istraživanje.

Koje su potencijalne dobrobiti kelpa i morske trave?

Ovdje znanost još raste. Većina rezultata dolazi iz rada u laboratoriju i na životinjama. Ispitivanja na ljudima su manje i često su mala. Stoga ovo čitajte kao moguće koristi, a ne obećanja.

• Potpora štitnjače.Jod pomaže štitnjači da proizvodi hormone. Kelj je poznati prirodni izvor joda. Previše joda također može uzrokovati probleme, stoga je doza važna.
• Zdravlje crijeva.Vlakna morske alge hrane crijevne bakterije. Topiva vlakna kao što je alginat mogu dodati masu i omekšati stolicu.
• Unos minerala.Morske alge opskrbljuju vas kalcijem, željezom, magnezijem i kalijem. To pomaže ljudima koji jedu malo morskih plodova ili povrća.
• Antioksidativno djelovanje.Spojevi poput fukoksantina, fukoidana i polifenola iz morskih algi djeluju kao antioksidansi u laboratorijskim studijama.
• Njega kože.Ekstrakti morskih algi pomažu zadržati vodu u koži. Zato se pojavljuju u maskama, gelovima i serumima.
• Težina i šećer u krvi.Rane ljudske studije o fukoksantinu i vlaknima smeđe morske alge pokazuju male učinke. Dokazi još nisu čvrsti.

Ove izjave nisu ocijenjene od strane Uprave za hranu i lijekove. Ovaj proizvod nije namijenjen dijagnosticiranju, liječenju ili prevenciji bilo koje bolesti.

Kelj naspram morske trave: kako se koriste u hrani, dodacima prehrani i kozmetici?

1. Hrana

• Cjelovita hrana.Kombu za juhu, wakame za juhu i salatu, nori za sushi wrapove, dulse kao međuobrok.
• Tekstura.Alginat zgušnjava umake i pravi gelove. Karagenan drži mliječne napitke zajedno. Agar stvrdnjava žele.
• Okus.Morske alge su bogate glutamatima. Daje pikantan, umami okus. Proizvođači hrane koriste kelp u prahu za smanjenje soli i zadržavanje okusa.
• Novi formati.Rezanci od algi, čips od morskih algi, sol od morskih algi i plodovi mora-na bazi biljaka.

2. Dodaci prehrani

Tablete i prašci jodanapravljen od morske trave.

Fucoidan kapsule, obično od smeđih morskih algi kao što jeFucus, Ascophyllum, Laminaria, iliUndarija.

Zeleni prah i mješavine za smoothiekoji koriste kelp, spirulinu i klorelu.

Gelovi od morske mahovine, napravljen od crvenih algi kao što suChondrus crispus.

3. Kozmetika

Alginatne maskekoji se odlijepe u jednom komadu.

Ekstrakti morskih algi u serumima i kremamaza hidrataciju i osjećaj kože.

Thalassotherapy spa oblogekoji koriste tople paste od morskih algi.

Prirodna boja i teksturau sapunima i pilinzima.

4. Osim hrane i ljepote

Morske alge također ulaze u biljne biostimulanse, stočnu hranu i bioplastiku. Ove upotrebe pokreću veliki udio rasutog volumena u cijelom svijetu.

Ekstrakt morske alge u odnosu na ekstrakt morske trave: kako se uspoređuju?

Što provjeriti prije kupnje pudera?

Koristite ovaj kontrolni popis s bilo kojimproizvođač ekstrakta kelpa u prahuilidobavljač morske trave u prahu na veliko.

1. Latinski naziv vrste.Uobičajena imena nisu dovoljna.
2. Metoda ekstrakcije.Na bazi vode, tople vode, etanola, alkalija ili enzima. Svaki od njih izvlači različite spojeve.
3. Standardizacija.Tražite stvarni broj, kao što je fucoidan 85%, ili jod u mikrogramima po gramu.
4. Omjer koncentracije.10:1 i 4:1 znače različite snage. Usporedi slično sa sličnim.
5. Veličina oka i topljivost.To mijenja način na koji se prah ponaša u piću, kapsuli ili kremi.
6. Sigurnosni testovi.Teški metali (arsen, kadmij, olovo, živa), mikrobi, vlaga i ostaci otapala.
7. Certifikati.USDA ili EU organski, ISO 22000 ili FSSC 22000, HACCP, košer, halal.
8. Dokumenti.Potvrda analize, specifikacija, izjava o alergenu i sljedivost podrijetla.
9. Uvjeti nabave.Minimalna količina narudžbe, vrijeme isporuke, pravila o uzorcima i podrška za OEM ili privatne robne marke.

Napomena o sigurnosti. Morske alge mogu preuzeti minerale iz mora, uključujući arsen i kadmij. Jod i anorganski arsen dvije su točke na koje regulatori najviše paze. Dobar dobavljač testira oboje i dijeli rezultate.

Kako odabrati između kelpa i morske trave za različite primjene

Kelj naspram morske trave: koja je bolja za vaše potrebe?

Nema jednog pobjednika. Bolji izbor ovisi o tome što radite.

• Odaberite Kelp ako:Vi ciljano formuliratedodaci prehraniza zdravlje štitnjače, potporu metabolizmu, zdravlje imunološkog sustava ili vrhunske proizvode za učvršćivanje kože koji zahtijevaju visoku aktivnost fukoidana ili joda.
• Odaberite morsku travu ako:Potrebne su vam multi-biljne mješavine, prirodni zgušnjivači ili stabilizatori, hidratantne formulacije za njegu kože ili široki nutritivni prah zelene superhrane.

FAQ

1. Je li alga vrsta morske trave?

Da. Kelj je smeđa alga, a smeđa alga jedna je od tri glavne skupine morskih algi.

2. Što ima više joda, kelp ili alge?

Kelj obično ima mnogo više. Crvene i zelene morske alge često imaju malo joda.

3. Možete li jesti kelp svaki dan?

Male količine hrane su dobre za većinu ljudi. Velike dnevne doze kelpa u prahu mogu povisiti jod iznad sigurne gornje granice. Pitajte zdravstvenog radnika planirate li uzimati suplemente.

4. Je li ekstrakt morske trave siguran?

Može biti, kada ga proizvođač testira. Potražite grupno testiranje na jod i teške metale.

5. Sadrži li morska trava vitamin B12?

Neke morske alge sadrže spojeve slične B12 koje tijelo možda neće dobro iskoristiti. Ne računajte na morske alge kao izvor B12.

6. Koja je razlika između praha ekstrakta kelpa i praha kelpa?

Kelp prah je sušena, mljevena cijela alga. Prašak ekstrakta alge dobiva se ekstrakcijom ciljnih spojeva, zatim njihovim sušenjem u prah. Ekstrakt je obično jači u ciljnom spoju.

Jeste li spremni nabaviti kelp ili morsku travu u prahu u rinfuzi?

mi smo aproizvođač prašaka biljnih ekstrakata. Dobavljamo prehrambene, suplemente i kozmetičke marke širom svijeta.

Obratite se našem tehničkom prodajnom timu danas kako biste zatražili besplatne uzorke, pristupili detaljnim specifikacijama ili razgovarali o prilagođenoj OEM formulaciji za svoju sljedeću seriju.

Povezani izvori:Znanost iza ekstrakta crvenih algi: bioaktivni spojevi i dobrobiti za njegu kože

Reference

Nacionalna uprava za oceane i atmosferu (NOAA).Što je Kelp? Činjenice o oceanima i opisi staništa šumskih algi.Ministarstvo trgovine SAD-a.

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO).Globalni status proizvodnje, trgovine i korištenja morskih algi.Istraživački program Globefish, svezak 124. Rim: FAO, 2021.

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija (FAO/WHO).Izvješće o stručnom skupu o sigurnosti hrane za morske alge: trenutno stanje i buduće perspektive.Serija o sigurnosti i kvaliteti hrane, br. 13. Rim: FAO i WHO, 2022.

Nacionalni instituti za zdravlje, Ured za dodatke prehrani.Jod: Informativni list za zdravstvene djelatnike.Bethesda, MD: Nacionalni instituti za zdravlje.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Morske alge i ljudsko zdravlje."Recenzije prehrane, 72(3), 2014.